入秋后 遇到这菜别手软（做法简单美味 低脂又健康 越吃越瘦）

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#寻找美食家#到了初秋，秋天并不是一定凉爽，我们还要严防“秋老虎”，热起来不输三伏天，这段时间胃口肯定很差，一定需要补充一些营养，新鲜的蔬菜莫要错过。今天为大家伙分享一道快手菜——西葫芦火腿炒木耳，这道菜烹饪非常简单，营养价值不低，多吃能够疏通肠道，维护身体健康。入秋后，遇到这菜别手软，做法简单美味，低脂又健康，越吃越瘦。

【西葫芦火腿炒木耳的食谱解析】

食材选购：准备一根火腿肠，适量生姜，一个西葫芦，青椒一个，红椒2个，少许食盐，味极鲜少许，香醋一勺，料酒若干，鸡精和胡椒粉适量，黑木耳一小把，若干清水，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握西葫芦，火腿和木耳，木耳需要焯水一小会儿，掌握这道西葫芦火腿炒木耳的技巧，难度适中。

步骤1：将一些食材都准备好，火腿去掉包装，将火腿切成片，小葱切成根须，小葱切成段，生姜也切成细丝备用。

步骤2：将一个西葫芦用清水洗净，切除西葫芦的多余部分，西葫芦全部切成片，尽量要炒之前切好，避免西葫芦发黑氧化。

步骤3：黑木耳用热水提前泡发，一个个切除木耳根蒂，另外起锅烧半锅开始，加上若干食盐，木耳下锅焯烫，捞出反复洗净，切成若干小块。

步骤4：一个青椒和两个红椒清洗干净，刮掉里面的籽，两者都切成块，准备好配菜和几种食材，开始烹饪这道西葫芦火腿炒木耳吧。

步骤5：锅中倒入少许食用油，油温烧热加生姜丝，快速爆炒片刻，倒入火腿片煸炒片刻。

步骤6：倒入西葫芦块炒至断生，倒入一些木耳块，锅边滴上一些清水炝锅，倒入一些青红椒是配色。

步骤7：加上一些料酒，味极鲜一勺，香醋少许，生抽一勺，快速将食材炒均匀。

步骤8：最后撒上若干食盐，鸡精和胡椒粉若干，少许白糖提味，快速煸炒至入味，中火翻炒后出锅，这道荤素搭配，美味营养的西葫芦火腿炒木耳做好了。

西葫芦火腿炒木耳是一道低脂的小菜，西葫芦是高维生素和高纤维的蔬菜，木耳也属于钙铁含量超高的物质，富含丰富的果胶，粗纤维含量也高，搭配火腿煸炒，荤素搭配营养高，有效增添菜肴的口感，吃起来特别爽口。西葫芦和木耳是清肠的食材之一，能够有效疏通肠道，帮助肠道快速蠕动，让肠道健康了。

你们有没有学会这道西葫芦火腿炒木耳的做法？（所有图片来自网络）

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