“冬天萝卜赛人参” 巧妙搭配（味道鲜 含钙高 老人孩子可常吃）

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“冬天萝卜赛人参”，巧妙搭配，味道鲜、含钙高，老人孩子可常吃

冬季，萝卜、白菜、土豆等这些易存储的蔬菜，可以说是很多家庭餐桌上的常客，尤其蔬菜种类不多的北方，更是如此，不过，这些看似普通的蔬菜，性价比非常高，不仅价格便宜，营养价值也非常高，比如萝卜吧，俗话说“冬天的萝卜赛人参”，萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒等，所以，冬天多吃萝卜对我们人体非常有益处。

萝卜的做法不同，口感各异，营养也不同。因为家中有老人和孩子，总想着怎么做饭菜才能既满足他们的胃口，还要有营养，另外，老人和孩子，对钙的需求量很高，尤其长身体的孩子，更是不能缺乏，今天分享萝卜的新吃法，味道鲜美、口感绵软咸香，而且，含钙量非常高，是老人、孩子可常吃的一道菜。

今天分享的这道菜是萝卜和虾皮搭配做的美食，虾皮的营养价值很高，不仅富含蛋白质，碘、铁、钙、磷等微量元素的含量也很丰富，尤其钙的含量非常高，素有“钙库”之称，另外，虾皮中富含的花青素是一种很强的抗氧化剂，又叫超级维生素e。

虾皮和萝卜这2种食材巧妙搭配一起做，不仅能让这道菜钙量增加，而且萝卜不但没有那么冲的辛辣味儿，反而口感绵软它被浓郁的鲜美汤汁包裹着，非常美味，这道菜能满足很多人的胃口，更适合需要补钙的老人、孩子常吃。

萝卜炖虾皮

食材：白萝卜半颗、新鲜虾皮1小把、食盐、植物油、生抽、土豆淀粉、葱、姜

1、将白萝卜外皮洗净，表皮不好的部分削去，放案板上先对半切开，再切成长约四公分左右的楞柱形。注意不要切得块太小，否则吃起来口感不好。

2、虾皮用清水清洗两遍，去掉残留的杂质和多余的盐分，攥干水分，放案板上切碎，如下图。小贴士：虾皮剁碎后，鲜味儿才能更好地释放出来，而且，也更容易被人体吸收利用，葱、姜分别切丝待用。

3、锅中烧清水，水开后把切好的白萝卜条放进来，焯水两分钟，这样做的目的是去除萝卜中的辛辣味儿，做出的成品味道才好。焯水两分钟后用滤网捞出，控干水分装入盘中备用。

4、准备一个干净的小碗，加入少许食盐、两勺生抽、一羹匙淀粉、少许葱花、少许清水搅拌均匀备用。

5、热锅把水滴烧干，先不放油，将虾皮碎放进来煸炒，将其炒干。小贴士：虾皮经过干炒后，会将腥味儿释放出来，是做出的成品鲜味十足而又不腥的关键。

6、虾皮炒干后，用铲子将其划向一边，锅中倒入少许植物油，油温六成热时下入葱、姜丝炒出香味儿。

7、锅中倒入焯水后的白萝卜条，翻炒两分钟，让白萝卜表面沾上油脂。

8、加入纯净水没过食材，少许食盐入味儿，大火烧开后，转小火炖煮。

9、差不多十几分钟后，掀开锅盖，用筷子夹起一根萝卜条，能轻易夹断。

10、倒入提前准备好的料汁儿，翻炒均匀，盖盖小火收汤汁，等汤汁收得差不多时关火，装入盘中后将余下的汤汁浇在上面即可上桌享用了。

都说“冬天萝卜赛人参”，冬季要多吃萝卜，萝卜和虾皮巧妙搭配，味道鲜美、含钙高，老人、孩子可常吃。

总结：

这样做的萝卜炖虾皮，好吃的关键点是：萝卜炖之前焯水去除辛辣味儿；虾皮洗净后剁碎，放锅里炒干，去除腥味儿；萝卜要炖煮得稍微软一些，鲜美的汤汁儿才能浸润里面，而且口感也好。

今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，爱运动，注重健康饮食，每天更新食谱，如果分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。

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