一种菌菇含抗癌物质（这样吃最佳）

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研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

蘑菇的四大秘密武器

1、鲜味

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

2、维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

3、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

4、替代主食

数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

-菌菇汤-

by 菊娜JUJU

用料

主料：杏鲍菇150克；香菇20克；草菇15克；海鲜菇30克；口蘑30克

辅料：细香葱1根；胡椒粉1/2茶匙；食盐1/2茶匙；水适量

做法

1.材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小

2.葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜

3.放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水

4.大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉

5.调入适量盐，出锅前撒上葱花即可

小白必备技能

TIPS

1、喜欢什么蘑菇就做什么菌菇汤

2、还可以用养生壶做菌菇汤，功能选择【花茶】模式就OK

3、蘑菇本身就很鲜，煲汤的时候可以不放鸡精，小编就习惯煲汤的时候用口蘑代替鸡精

4、香菇有一种特殊的味道，可以先焯水去除这种味道

关于蘑菇，我有话说

下锅煮蘑菇之前，好多人漏了一个步骤，白白浪费了！

关于蘑菇的绝妙搭配

简单易做，比肉还好吃的当然就是蘑菇啦！

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