农村常见野草被称“健脑菜” 殊不知含毒素不能生吃（超市一斤30）

黄花菜都凉了这句话大家应该从小都耳熟能详，但是你知道黄花菜究竟长什么样子吗？这种花生长不挑土壤，在贫瘠的土地上也能够生长的很好。农田的边缘或者是一些小山坡上都可以看见它的身影。不过它不太喜欢太过湿润或者经常性积水的地

黄花菜究竟长什么样

黄花菜的别称多数都很美，例如有金针菜、忘忧草以及柠檬萱草等等。黄花菜和百合长得很像，它的花梗比较短，花被颜色很漂亮，最为常见的是淡黄色。一枝花上可以开出许多花，叶子也很多，一枝大概有7-20枚。正因为花的形状漂亮、颜色多样，所以它具有较高的观赏价值。有些人还会专门种植它，在闲暇时间观赏。

黄花菜的营养价值有多高

黄花菜在我们中国是具有很久历史的，常常作为我们宴席不可避免的一道菜，它的超高价值，更是让它被视为珍宝级野菜。其中，它含有丰富的营养物质，比如说维生素，它对我们的视力有很大的改善，还对我们的皮肤也有很大的滋养，经常面对电脑手机的人不妨多吃一点黄花菜。黄花菜的营养价值可不仅仅是这些，它还含有钙磷等元素以及蛋白质，这些都是人体所必需的营养物质，可以促进消化系统的运作。当然，它的健脑功能应该是最吸引人的，它对我们记忆力衰退、注意力无法集中都有很大的改善，果然不愧被称之为"健脑菜"，这简直是上班族和学生党的福利。

那么它的毒性又从何说起呢

黄花菜营养丰富，可能你怎么也想不到它居然有毒。但是，这种有毒只是因为它不能生吃，因为新鲜的黄花菜里面含有一种物质，叫做"秋水仙碱"，这种物质会引起呕吐、肠道损伤等问题，但是当我们将它完全煮熟，就可以放心食用了。

黄花菜应该怎么吃

既然是一种高营养的蔬菜，那么就必须有各种各样烹饪方法让它的美味展现出来，那么这就是它如何食用的问题了。夏日餐桌上最常见的便是凉拌黄花菜，闷热的天气来一盘凉拌黄花菜，清脆爽口，便觉得十分满足。新鲜的黄花菜，最喜欢和鸡蛋一起炒，清香鲜美又健康营养。当然，美味的食材怎能局限于几种做法，虾仁黄花菜汤、黄花菜炒木耳、黄花菜炒肉以及干黄花菜排骨汤等等，每一道都让吃货们心动不已。

黄花菜如今的市场

现在有很多地区大量种植黄花菜，这也成为很多农民的主要收入方式。它的价格可以说是比较贵的，在夏秋季节，新鲜的黄花菜卖到5-10元一斤，而干黄花菜市场价卖到15-30元一斤，像那种超市有着精美包装的黄花菜，小小的一包价格就高达十几元，有些商家还将其制成零食，那价格就更不用说了。

曾经农村随地可见的野菜，如今有了如此受欢迎的市场，但是它的价值是不可否认的，如果你有机会，那可一定要尝一尝呀！

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