让你食指大动的粉蒸牛肉 告别煎（炒 煮 炖传统做法 蒸出美味）

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粉蒸牛肉是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，起源于眉山。主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含

量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉，瘦肉多、脂肪少，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品，味道鲜美，享有“肉中骄子”之美称， 是中国人的第二大肉类食品，牛肉中蛋白质中所含的必需氨基酸较多，所以牛肉营养价值高。川味粉蒸肉是一道美味可口的汉族传统名菜，属于川菜系。

以前家里每次做粉蒸肉都是在超市买的调味料，这样感觉很方便。突然一时想吃粉蒸肉，又难得去超市买，所以就自己研究怎么做粉蒸肉，利用家里现有的工具和食材制作了米粉然后加上一些调味料就做成了粉蒸料。

准备材料：

牛柳200g 土豆1个 五香粉适量 大米30g 料酒1勺 生抽1勺 辣椒粉1小勺

耗油少许 玉米油适量 葱少许 盐少许

步骤1：先将牛肉顺着纹路切成大小厚度合适的牛肉片，加入料酒，生抽，耗油，辣椒粉，五香粉和菜籽油混合均匀腌制30分钟。

步骤2：大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦。

步骤3：大米放凉放入破壁机选择碎冰功能。大米打成细腻的米粉。

步骤4：将打好的米粉加入腌制的牛肉中，混合均匀。

步骤5：土豆切丁，洗去多余的淀粉。加入少量的菜籽油和盐混合均匀。

步骤6；将土豆放入小锅中垫底。

步骤7：然后将沾满米粉的牛肉一片一片的铺在土豆上。

步骤8：上锅蒸40分钟熟透就可以啦。

出锅后撒上少许葱或者放上一些芹菜也不错哦。

温馨提示：牛肉一定要选择牛柳不带筋的。加入少量的菜籽油是为了让牛肉更好的沾上米粉。

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