冬天 吃火锅喝羊汤不如吃它（酸辣开胃 关键做法简单 超下饭）

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导语：冬天，吃火锅喝羊汤不如吃它，酸辣开胃，关键做法简单，超下饭

天冷了，带汤的美食成了人们选择的主要方向，各种大小的火锅店粥铺以及羊汤馆等，每天晚上排队的人特别多，白天大家都没有太多时间正儿八经坐下来吃一顿饭，到了晚上，下班以后拿出2-3个小时的时间，去喝一碗羊汤，就着烧饼，或者是来一顿麻辣火锅，真是过瘾。

问题又来了，吃这些好吃是好吃，成本有点高，3口人吃一顿羊肉火锅，至少得200块钱左右吧，如果人更多消费也就更高，不能经常吃，一个月吃一次就可以了。那么冬天既想吃开胃美食，又想实惠，该吃什么？我来给大家推荐3款酸辣美食，十几块钱一碗，保你吃得好吃得饱。

酸辣粉丝

酸辣粉丝最开始是在重庆、四川那边流行，是当地很出名的传统小吃，属于川菜系。价格实惠，口感麻辣鲜香口味兼具，赢得了很多人的喜爱，主要是好吃不贵，所以，后来中国很多城市都有了这样的门店，一碗酸辣粉再来一个烧饼，一顿饭就能吃饱。酸辣粉被称为天下第一粉，绝不是嘴上说说，吃过的人都知道特别给力。

酸辣粉是纯天然的绿色食品，份主要是红薯和豌豆等按照一定的比例做成的，平时跟朋友出去玩，路边摊来一碗酸辣粉，那是时尚的象征，确实很美味，酸中带着一股辣，特过瘾。

做法：

首先将做好的粉条放入温水中浸泡，水温一般是60度左右就行，时间是15分钟左右，泡软即可，不用非得泡烂，后面还要在锅中煮熟。

准备一锅水，用大火烧开，在烧水的过程中，可以准备一个玻璃大碗，里面放上所有的调料，像醋、酱油、芝麻酱、胡椒粉、香油等，这是用来做底料的，我没有出去买真空包装的，个人感觉自己调制的更好吃。水烧开了以后，将粉条放入锅中煮开，煮熟以后，盛在碗中，最上面撒上榨菜丁和黄豆以及花生碎，喜欢吃香菜的可以撒上香菜，一碗正宗美味的酸辣粉就做好了。

提示：

酸辣粉里面的食材主要是粉条，基本上没有放蔬菜，如果你喜欢吃蔬菜，可以加点菠菜或者油麦菜，口感也是不错的。

酸辣汤

酸辣汤也是一道川菜口味的小吃，喝过的人都知道，这道汤酸、辣、咸、香，还很鲜，主要是加了豆腐、瘦肉丝、冬笋等食材做成，最主要的是用了特制的高汤，让酸辣汤在喝在嘴里的时候，开胃爽口不油腻，还可以帮助消化，对于很多人消化不良，也有很好的效果。

做法：

将豆腐和以上的食材洗干净切丝，接着将瘦肉也切丝在锅中煮熟，锅中加入鸡汤以后，将所有的食材都放进去煮开，煮开以后，转小火，加入一点水淀粉勾芡一下，再打入2颗鸡蛋，大火煮开，1分钟以后就可以关火了。

这道汤特别简单，会煮方便面就会做这道汤，营养价值不可小瞧。

关火以后，我们将准备好的调料放入稳重，猪油、醋和葱花，接着将汤舀入碗中，葱花都漂上来了，好香啊，搅拌一下，就可以喝了。

制作关键

要想做好一锅成功的酸辣汤，最重要的不是食材也不是火候，是食盐胡椒粉和醋的比例，这个很关键，酸辣汤不是光酸，也不是光有胡椒的味道，是稍微有点辣但是又不是很辣，所以醋和食盐一般是6:5，大家可以试试看。

小贴士：

酸辣汤别看很普通，有很多我们不知道的作用，很多人到了一定的年龄，会有更年期，这道汤就可以缓解更年期的一些症状，如果情况严重，建议找医生就诊。还可以促进骨骼生长发育，增加抵抗力等，建议冬天多喝想吃的朋友们，赶紧行动吧。

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