春分时节（苦菜不苦）

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春分刚过，万物复苏。刚吃完荠菜，苦菜又来了。

昨天回老家，本是去拔刚从冬天过来的春菠菜和春葱的，宅院里忽现一片片青生生的苦菜，在枯枝败叶下、在草窠子里、在砖石缝间，已大发发的长够了身量；宽厚的叶子四下里伸摊开来，一蒲笼，形状和大小就像挓挲着五指的小巴掌。我有些喜出望外，禁不住先行收入囊中。

春分时节的苦菜，且不论它的防病治病的效用，单单那汁多肉厚的淡香味儿就能把人醉倒。特别是那一拃长、拇指粗的宿根，洗净，像人参；无论根、茎、叶，不苦，甘甘淡淡，着实美味。

苦菜的做法，凉拌热炒、糊汤团菜都可以。其实这样的野味儿，不用下太多的工夫去烹饪。我的吃法就是摘干洗净，喜欢蘸酱生食，原汁原味，又鲜又美，感觉最好。

昨天收菜回来时，在村北的山上碰见一位邻家大婶，她也挖了鼓鼓囊囊的一方便袋苦菜，硬要送给我吃。我说我也有，就没要。到山前怀儿里转了一圈儿，在田埂的向阳坡里和果树下的荒草中，苦菜也已长出来不少了，只是略小一些。

想尝鲜的、吃野味的朋友，可以沐春风、挖苦菜了。

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