夏季必备小菜 凉拌海带丝（清凉爽口）

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近日有粉丝给小编留言，能不能分享几道家庭凉菜，酷热难耐的夏天已经来临，面对已经吃腻的大鱼大肉，实在提不起任何胃口，今天小编就给大家带来一道开胃凉菜—凉拌海带丝，不仅清凉爽口，还十分的开胃

许多小伙伴认为海带没有什么营养价值，这就大错特错了！海带不仅口感清脆，还含有丰富的钙，铁，碘等元素，甚至还有降血脂防甲减等功效，所以在平时对鸡鸭鱼肉提不起胃口时，可以做一道海带美食解解油腻，也是一种不错的选择.

海带的美食做法有很多，像常见的有海带炖排骨，清炒海带丝，海带结烧肉等等，不过要论口感和味道最好，当属凉拌海带丝！不仅酸辣适宜，清热去火，开胃效果也是相当的棒，一起来看看吧！

凉拌海带丝

海带：选择做凉拌海带丝，大家一般直接购买商场切好的海带丝，省时又省心，如果家中有现成的干海带也可以先泡发再切丝备用，洗干净的海带丝可以在碗中浸泡一会，滴入几滴老陈醋，浸泡十分钟左右，然后捞出，在锅中焯水1分钟即可，断生后捞出放入盘中备用

美食小贴士：海带毕竟属于一种海产品，所以有一种特有的海腥味，在炖汤或清炒时因高温加热会使腥味变淡，而做凉拌海带时，腥味会较重，所以先用老陈醋浸泡，再经过短时间的焯水断生，海带的腥味基本就去除的差不多了，在焯水时建议不要超过两分钟，焯水时间过长，会让做出来的凉拌海带丝变软导致没有清脆的口感

腌汁：想要做出来的凉拌海带丝，那一定少不了美味的腌汁相随.

腌汁的做法也是非常简单，首选准备好生姜和蒜子小葱，先拍碎再切成蒜蓉姜末葱花装入碗中，起锅烧油，油温八成热时，浇入碗中的蒜蓉姜末爆香，葱蒜的香味就会扑鼻而来，如果有白芝麻那味道就更好啦！

接着开始调制料汁.小米椒切成小段放入碗中，滴入生抽，陈醋，白糖，食盐，耗油进行调味，搅拌均匀后，浇在处理好的海带丝上，适当的搅拌一下就可以了！

美食技巧：做好的凉拌海带丝，建议不要立即食用，最好用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏15-20分钟左右，可以让海带更加的入味，口感更加的爽脆.

夏日必备的小凉菜，凉拌海带丝，是不是很简单呢？大家学会了吗？又香又脆，爽口开胃，在这燥热的夏日中，真是一道去火润喉，开胃解腻的美味佳肴，喜欢的朋友赶紧试一试吧！

我是小宋，一个十分热爱美食的小编，如果你也喜欢厨房的美食故事，关注小编，一起分享舌尖上的美味，感谢评论和转发，我们下期再见！

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