晒晒我家中西式晚餐 七天不重样（荤素搭配营养均衡 全家吃得香）
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导读：晒晒我家中西式晚餐，七天不重样，荤素搭配营养均衡，全家吃得香
日常晚餐纪录！我有不少读者也是异国恋，偶尔会来问我怎么准备两个人的餐点？准备餐点不难，难的是不同国家，口味各异。老外吃东西很多毛病，不吃内脏，不吃青菜，不吃有嚼感的东西(年糕之类)，不喝清如水的汤，咱们亚洲胃也不想餐餐沙拉马铃薯三明治，偏偏又每天要一起吃晚饭，要想每日菜单的确是大伤脑筋。我很庆幸大个子是个超级不挑食的人，即使如此，偶尔还是会烦恼晚餐要吃什么。他不挑食，不过也有一些歪国人才有的点，例如不吃软软的鸡皮(卤鸡腿那种)，鸡肉只能烤或炸，不然就鸡胸肉去皮，也不爱味道比较淡的餐点，例如只吃煎饺不吃水饺，不吃清炖只吃红烧牛肉面，不吃清粥小菜，以及不喜欢连续两天吃亚洲料理。(他会自己中午跑去买披萨吃)
我有时候要故意惹毛他，就会连续三天煮三菜一汤，结果几次之后他竟然也被同化了，一样吃得津津有味，反而是我自己很想吃点汉堡薯条之类。(搞半天真正被同化的人是我) 现在我们家晚餐大概是二比一，厨子是我，亚洲菜当然比较多，偶尔会有些异国风味穿插一下，西式料理当然也不少，是目前我们两个都很满意的节奏。这篇就来聊一聊咱家的菜色。主图是气炸锅炸排骨，用咖喱粉、大蒜、酱油、黑糖、辣椒粉、柠檬汁与一小匙优格拌匀，排骨与酱料腌渍过夜，用气炸锅180*C炸二十五分钟，中间翻面一到两次
最后三分钟将温度调高到190*C，炸到表面颜色略微焦黄即可
佃煮金针菇、炒青菜、炸排骨与五谷饭。香辣的排骨很下饭喔
隔天主餐换成烤鲑鱼，抹点盐、黑胡椒粉与巴西里，用小烤箱烤到两面金黄即可，搭配炒青菜、煎番茄
市场的新鲜甜豆在特价，洗干净之后沾着牧场沙拉酱一起吃，很爽口
葱爆牛肉、双色栉瓜、泡菜与藜麦饭
买了一盒特价牛肉，结果肉质很硬，只好切细一点，少了那股滑润咬感的葱爆牛肉不是很满意
三杯鸡、炒豆苗，与前一晚没吃完的牛肉
三杯鸡可说是老公最爱的中菜前三名，只要端出这一盘，他连盘底都用汤匙挖得干干净净
豆豉排骨蒸饭、青菜豆腐汤
排骨先用米酒、油炸过的豆豉、酱油腌渍整晚，与洗净的长米与等分的水用铸铁锅小火蒸熟，最后五分钟稍微把火调大，底下就会有锅巴。
和风烧鸡、萝卜炒黄瓜、综合寿司饭
通常我会用整只鸡腿排煮这道菜，可是大个子不喜欢吃非油炸的鸡皮(啰哩巴唆)，改用去皮鸡胸肉煮，烹煮时间缩短一点就能维持肉质多汁。(不过还是鸡腿排比较好吃啦)
酱烧茄子、鲑鱼炒饭
在农夫市集买到的新鲜茄子，用水烫软；酱油膏、辣豆瓣与辣椒大蒜炒香，下茄子，加点米酒，煮到茄子入味收汁，最后撒上九层塔。大个子妈说她这辈子从来没有煮过茄子，因为这蔬菜看起来就不好吃。结果我每次端出这道菜，大个子都吃光光。不要挑食嘛~~这世界很多好食物的。
综合寿司饭、烤鲑鱼、青豆炒甜椒，以及一颗超美味豆瓣鱼头
辣豆瓣酱与客家黄色豆瓣与大蒜一起下锅，略略炒出香气，加点米酒、乌醋、砂糖，与一大杯水，煮滚之后，倒在底下铺了洋葱的鱼头上，放入蒸锅，大火蒸十五到二十分钟，直到鱼肉熟透。有了这盘鱼头，烤鲑鱼变得很不起眼。(舔手指)
我最喜欢气炸锅的一点，就是油炸的步骤可以用这锅代替，省很多油也省时间
糖醋排骨要先炸过或煎过，用气炸锅就省一点事
糖醋排骨、炒长豆与藜麦饭，辣味噌泡菜豆腐汤，营养美味均衡
参考梅子家的德式马铃薯面，搭配晚餐的煎牛肉
德式马铃薯面、煎牛排与蘑菇酱、煎花椰菜
外酥脆内软糯的马铃薯面本身就带有甜味，与酱香浓郁的牛排好搭喔
这是参考一个耶路撒冷的食谱：茴香酒、柳橙汁、孜然粉、盐与胡椒，腌渍过鸡腿肉之后，与柳橙切片、大茴香切片与洋葱，一起入烤箱烤熟
烤鸡肉的时候鸡皮要朝上，才会烤得酥脆，底下鸡肉则能吸收汤汁风味
茴香烤鸡肉，搭配烤白花椰菜番茄沙拉，与没入镜的库司库司饭，鸡肉微甜的滋味与茴香孜然的香气，还真带有一点中东风情，不过第一次做，总觉得哪里不够到味，等我找到喜欢的比例再与各位分享
懒得煮饭的夜晚，就用下酒菜来打发，饼干、起司、火腿、鸡翅，再炒个蔬菜得了
用大蒜、美式烤肉酱、白酒、辣椒粉腌渍一个下午的鸡翅，气炸锅180*C炸二十到二十五分钟，中间翻面一次，辣烫烫的很下酒，一整桌吃完也蛮饱的
辣肉燥乌龙面，太阳蛋
辣肉燥里多加了青椒，增加蔬菜与鲜甜口感，与煮熟的乌龙面拌匀，大口吸面超过瘾，中间把半熟太阳蛋夹破，配着浓醇蛋黄更是对味
茄子肉丸意大利面，起司烤栉瓜
这算是我家常出现的菜色，尤其是现在婆婆的菜园番茄大出，新鲜番茄做的茄汁风味超棒；以及一大堆的栉瓜，表面抹点盐与帕马森起司粉，入烤箱200*C烤到表面变色就可以出炉，是意大利面的完美配菜
泰式海鲜炒面
说是泰式，其实也是我自己乱摸索，用了鱼露与香茅，鲭鱼先煎到表皮酥脆，与香茅一起煎增加香气，煎好之后香茅捞起来丢弃，然后就是一般炒面的方式，只是改用鱼露代替酱油，最后挤上半颗柠檬汁。炒出来一盘香辣的炒面，超适合配啤酒，不过吃到后面好咸，我还没掌握到鱼露使用的诀窍
卤排骨与萝卜，白面条
用卤控肉的方式卤排骨，加两条新鲜萝卜，汤汁有够鲜甜，拿来配白面条最过瘾了
鲑鱼肉饼面疙瘩汤
杀了三大条鲑鱼之后有一堆碎肉，做了鲑鱼肉饼放冰库保存，要吃随时有。肉饼煎到两面金黄，加上番茄与鸡高汤，煮半小时煮出汤头，再加上面粉与鸡蛋调成的面疙瘩，Q软的面疙瘩沁在鲜甜汤头中，过瘾
韩式辣年糕汤
家里有两大块没吃完的牛排，与一大堆栉瓜等蔬菜，刚好那天天气又风又雨冷吱吱，来一碗热腾腾的年糕汤最适合不过
烤牛肉、马铃薯泥、沙拉
这是一份标准的美式晚餐。用美式香料腌渍过的牛肋条，我又加了点萝卜番茄等蔬菜，放入铸铁锅里，盖上锅盖，150*C慢烤两个半小时，炖出来的肉汁就直接淋在肉排与马铃薯泥上；菠菜叶洒点蔓越莓干与杏仁片，撒上油醋酱
今晚吃墨西哥卷饼：主菜是慢烤手撕猪肉，卤鸡胗，黑豆、番茄、洋葱碎、香菜与柠檬，莎莎酱与玉米脆片
这个慢烤手撕猪肉是美国很多烤肉店的招牌，但是外面卖的都沾了一大堆甜酱汁我不喜欢，自己做就没这个问题，而且隔天还能夹三明治当大个子的午餐
除了手撕猪肉之外，还有用辣椒酱炒过的卤鸡胗，也很适合包在卷饼里，所谓中墨合并风味
用平底锅加热的玉米卷饼，夹点肉，撒上各种配料，再挤上一点柠檬汁，大口咬，配一瓶可乐娜啤酒(墨西哥卖最好的啤酒)，我家也有墨西哥餐厅
老公有天吃完晚餐后摸摸肚子，一脸满足：现在根本没有上馆子的必要，家里的饭菜比外面好吃太多了。(他也就赢在那张嘴而已哼)
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