黄焖鸡把子肉济南扒蹄……美食山东亮相第四届进博会

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齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 杨飞越 张阿凤

文化的传承发展，离不开文化产业里的品牌打造。11月5日至10日，第四届进博会的人文交流活动中，山东省商务厅组织了69家省内老字号暨非遗企业参展，分别设置山东老字号暨非遗文化体验馆和至诚山东·博山国家文化出口基地两大展区。除了向世界展示和传播优秀齐鲁文化，还肩负着提升山东老字号及非遗企业的品牌影响力、帮助企业开拓市场空间的使命。

博山国家文化出口基地

观陶琉底蕴盛宴

在国家会展中心中央广场，记者看到，往年设置的“至诚山东”综合展馆，今年改变为“至诚山东博山国家文化出口基地”主题展区。展区依托博山国家文化出口基地，建设陶琉文化展区，以传统中国红为色彩主题，引入了鲁玉、美琉、和顺炉等12家琉璃、陶瓷、玻璃制品的老字号及非遗企业入驻展区。

据了解，博山区作为山东省首个国家级文化出口基地，目前，全区陶琉文化产业生产及配套企业已达300多家，年产值40多亿元。尤其是琉璃产业，从业人员达5000余人，大师工作室50余个，产品销往40余个国家，约占全国市场份额的60%左右。

山东省商务厅服务贸易和商贸发展处相关负责人告诉记者，流光溢彩的博山琉璃是山东与世界对话的瑰宝，文化价值很高，但从文化产业的角度来说，没有订单和客户，文化很难传承创新。过去的琉璃出口，存在出口商压低成本的现象。“商务部门此次将大师的匠心作品，设立专馆推介到进博会，就是希望能在这个高端平台，给博山琉璃带来更多高端客户和品牌附加值。”

黄焖鸡把子肉扒蹄

美食山东引人驻足

在国家会展中心8米层会展步道的“山东老字号暨非遗文化体验馆”，记者注意到，和往年综合布展不同，今年前来参展的69家老字号和非遗企业，其布展按照产业进行了精准推介，分为了美食山东、美丽山东、健康山东三大板块。

黄焖鸡、济南把子肉、广饶肴驴肉、老济南扒蹄、高家糖球……色香味俱全的美食山东板块无疑是最引人驻足的区域。该负责人介绍介绍，山东地处黄河中下游，有大山、有大海、有大江、有丘陵平原，食材非常丰富，美食也就非常丰富。“从齐鲁名小吃到齐鲁名产，从鲁酒到调味品，德州扒鸡、崔字牌、景阳冈、纸皮包子等28家山东老字号及非遗企业，让中外来宾在舌尖中感受山东厚重的文化底蕴与独特魅力。”

“美丽山东”主题板块展示品类涵盖工艺美术品、服饰等，共有泰山桃木王、吉纹斋、路窑、旗源旗袍、泰山玉、德州黑陶、潍坊风筝、临沭柳编等23家山东老字号及非遗企业。“山东是鲁班的故乡，自古盛产能工巧匠，今年参展企业带来的一些铜器、银器、桃木、旗袍等都属于我们的山东手造，也诠释着我们的运河文化、黄河文化、泰山文化。”该负责人说。

全国首本老字号志书

进博会上首亮相

进博会期间，由山东省商务厅、中共山东省委党史研究院（山东省地方史志研究院）、山东省老字号企业协会共同组织编写的《山东省老字号志》，由中国文史出版社正式出版发行，在第四届中国国际进口博览会正式亮相。

该志书于2019年3月启动编纂，全书总计110万字，彩页32页，筛选全省16市108家老字号企业入志，全面、客观、详细地记述其发展历史和现状，范围涉及粮油食品、酒水饮料、调味酿造、轻工工艺、酒店餐饮、医药保健、农林畜牧、纺织服饰、商贸服务九大行业，具有政治站位准确、行业特色鲜明、重大史实翔实、保密资料规范等特点，具有极高的存史、资政和教育价值，在全国老字号领域尚属首例。

此外，进博会期间，商务部还将召开《中华老字号创新发展大会》并举行“老字号数字博物馆”一期开通仪式，山东被纳入老字号数字博物馆的首批试点省份。下一步，山东省将借助“老字号数字博物馆”线上平台，打造山东省老字号对外集中展示的线上窗口，更好地宣传推介山东省老字号企业至诚至信、以义取利的商道文化和匠心优品。

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