壹粉食堂｜香孺可口 肥而不腻（好吃的粉蒸肉怎么做 方法来咯）

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齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 张伟

软糯可口的粉蒸肉

你知道怎么做吗？

9月18日，济南情报员“宽心壹点”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，“蒸制好的粉蒸肉香孺可口，肥而不腻，入口即化，老少皆宜，本人是跟家中老人学习制作的，下面我将这道美食的制作方法分享给大家，”壹粉说。下面一起来看一下制作方法吧~

主要食材：江米6两，大米4两，精选带皮五花猪肉1斤左右。

首先，把江米和大米混合起来放在炒锅放入两个八角，翻炒至米的颜色微黄，万万不可炒糊了。出锅晾凉后八角取出备用，将米用擀面杖压一压，放进盆内备用。

然后，五花肉洗净，切成五公分长，3～4公分宽，6～8毫米厚。与炒好的米混合起来放入佐料：酱油100克，甜面酱适量，白糖25克左右，盐少许，南酒少许，五香面30克至40克，葱姜切丝适量，香油75克左右，将八角放进去，开始搅拌均匀，而后用一盖子盖好，腌制一夜。

第二天早上，将腌制好的肉分到每个饭碗里，每个碗里一般放3至4块，大概可以分五至六碗。然后把腌制好的米分到各个碗里，低于碗口一公分左右。最后用温水把调料盆涮涮，把这些温水用小勺添加到各个碗里。就可以上蒸锅蒸制了，开锅后大火蒸半个小时，转温火连续蒸2.5至3个小时，就可以出锅了。

“存放方法：彻底凉透后，用保鲜膜盖好放入冰箱，食用时取出上锅蒸热，反扣到盘子中即可。粉蒸肉好吃但是制作起来比较麻烦，需要一天半时间才能做好。不知您喜欢吗？ ”壹粉说。

怎么样？这道美味的粉蒸肉，香孺可口，你学会了吗？不妨也来做一下吧！如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~

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