粉蒸肉新吃法 用鹅肉比五花肉好吃多了（香嫩可口 天天吃都不腻）

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大家好，我是"爱美"的小佳，一个美食吃货，一个喜欢创新美食、分享美食的家庭小主妇。还记得上一次我给大家推荐的那道儿时的味道、家的味道，我老父亲的拿手绝活——泡椒鹅吗？干爽、酸辣、鲜香、适口，让那些年在外求学的我格外想家，现在想想仍然温馨美好，满满的回忆杀……

可是，我老爸的好手艺可远不止这一道泡椒鹅哟，今天就给好朋友们再推荐一道我们湖南的特色菜，一道以大鹅为主食材的美味——米粉鹅，米粉鹅的味道独特、鲜香软糯，是典型的农家菜品，现在的城里人可是不容易吃到的，这也是一道我们儿时最喜欢的菜品，也是一道能让人再次重拾起儿时记忆的美食，如果你是特别喜欢吃大鹅的朋友，如果你也对儿时的味道情有独钟，那可千万不要错过这道大菜哦。

另外，这道大菜中还有一个特别的配料——米粉，大家可以在超市中买到，但最好还是自己做。可以用大米、干辣椒、花椒、八角、盐、桂皮放入搅拌机中打碎，自己做的米粉可要更香哦，而且用自制的米粉做出来的米粉鹅味道可不一般哦！

【米粉鹅】

【所需食材】大鹅、米粉、大蒜、生姜、葱花等

【制作步骤】

1、 取半边洗净处理好的大鹅，先将鹅肉剁成块儿，装入盆中，剥些大蒜，大蒜不要剁碎，可整瓣放入，再剁点生姜沫，一同放入盆中。

2、 倒入适量米粉，再加入适量盐，少许的米酒和生抽，倒入少许清水，来个大鹅做个SPA吧（用手将所有食材抓拌均匀，要保证每块鹅肉都沾满米粉）。再放入一些植物油（植物油可提亮大鹅的色泽），然后继续抓匀。抓匀后，将食材倒入一洁净的大碗中，因为一会儿要上蒸锅蒸，所以最好用一个不锈钢盆装。

3、 蒸锅中加好水（要保证在蒸熟之前，水不能烧干，水大约加蒸锅的二分之一），放上笼屉，将拌好的大鹅肉放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后大火蒸约两个小时。

4、 蒸好后，将大鹅取出，在装有大鹅的大碗上面盖上一个漂亮的瓷碗（瓷碗也是一会用来盛放大鹅并端上桌的，要讲究一些的），小心翻转过来，妥妥的大鹅肉就换了一个家伙什儿，再洒上点葱花，香嫩可口的粉蒸大鹅肉就出锅了。有没有想自己尝试一下呢，如果喜欢的朋友可以试一下。

小贴士：鹅肉是营养价值比较高的家禽产品，其富含蛋白质和各种氨基酸以及多种维生素，特别是它的脂肪含量很低，是喜欢吃肉又怕自己会长胖的朋友们的最佳选择。鹅肉适宜身体虚弱．气血不足，营养不良的人食用，可以补虚益气，暖胃生津。特别是现在的农家餐中，大鹅可是个重头戏，做法也比较多，可蒸、可炖、可红烧、亦可熏酱。一到周末，天气晴朗，城里的朋友就会带上一家老小，来品尝这农家特色大鹅。

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