家常菜谱好吃推荐 美蛙鱼头（羊肉炖白萝卜 胡萝卜红烧排骨）

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料理的做法：

1、将新鲜鲑鱼头的一半(重约750克)处理干净，切成大块，加入5克盐，味精、白胡椒各2克，料酒15克，腌制15分钟后捞出。

2、洗干净，切成500克。

3、青笋片250g煮水，取出控水，放入容器内垫底。

4,锅中加入色拉油、熟猪油各250克，加热5成时，放入葱段、姜三片、大蒜各50克，接着放入郫县豆瓣酱250克红油放入，用中火炒到颜色变亮油，放入骨头汤1公斤，持续烧开，用中火煮15分钟。

5、去除渣，加入盐、白糖各5克，白胡椒粉3克调味，将鱼头放下火，中火煮10分钟左右。

6、锅内各放色拉油、熟鸡油各250克，烧至4成热时，放入大红袍干花椒250克、干七星椒节50克，中火炸香，上锅，撒上香菜2克、炒香的白芝麻1克即可。

羊肉炖白萝卜

材料：羊肉、萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒、盐。

料理的做法：

1、羊肉切片，萝卜切片，生姜切片。

2、用羊肉下锅，烧开水后，捞出洗净待用。

3、锅中放入开水，放入煮好的羊肉，放入葱、姜，大火加热。

4、沸腾后加入白酒，开中火，加盖煮1小时。

5、放入煮熟的萝卜，大火煮30分钟，煮至萝卜变软变透明。

6、将盐放入锅中，加入胡椒调味。

胡萝卜红烧排骨

材料：胡萝卜3根、排骨600克、料酒5克、酱油3克、盐3克、白糖适量

1、胡萝卜去皮，然后切丁备用。

2、排骨切成3厘米长的段，加入淀粉，加入少量盐，然后沥干水分。

3、锅中加入清水，放入排骨，加入料酒稍微煮一下，然后洗干净放入锅中翻炒，翻炒均匀。

3、加入红烧酱油，翻炒上色，再加入清水，加白糖煮。

4、大火煮30分钟后放入胡萝卜。

5、快速翻炒，再加盐，煮至出汁，放入锅中。

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