冬天 遇到它我从不划价（比鲫鱼营养比排骨美味 23块一斤）

TIPS：本文共有 1437 个字，阅读大概需要 3 分钟。

入冬后，遇到此菜我从不划价，23块一斤比鲫鱼排骨营养美味，女性多吃好处多，错过可惜

气肃而凝，露结为霜。霜降是24节气中，秋季最后一个节气，此时早晚气温寒凉昼夜温差大，秋燥明显。民间有食补的食俗，在每逢季节交换时候，常会通过进食一些营养的饭食以此对身体进行调节，比如高蛋白质的鱼虾肉类食物。秋风萧瑟，空气寒凉，很多人觉着手脚冰凉，脸色蜡黄，皮肤干燥，气血不足。俗话说：冬补不如补霜降，那么在霜降时节吃什么食物来滋补呢？

排骨肉质紧实，不管是煲汤还是红烧，滋味鲜美同时富含优质蛋白、钙、锌、维生素等微量元素，食用有消炎、补虚的功效，在日常生活中常作为滋补的首选。其实，除了排骨之外，猪蹄同样是一种滋补食材佳品。

说到猪蹄，相信很多人都吃过，猪蹄又名猪脚、元蹄、俗称抓泥儿。在以前，猪蹄，猪内脏统称为“下水”，是上不得台面的食材。而猪蹄之所以受到食客的喜爱与关注，得益于猪蹄含有的营养元素及食疗养生价值。那么，冬季吃猪蹄有什么好处呢？

“凡肉皆补，惟猪肉无补。”这句话我们无法去证伪，而猪蹄则是一个例外，作为肉类食物来说，猪蹄肉质紧实，肉皮及蹄筋含有的胶原蛋白可以增强皮肤的弹性，对减少皮肤皱纹及皮肤干燥起皱有很好的滋补效果，在民间，猪蹄有“类似熊掌的美容佳品”美誉。

同时猪蹄还有补气血，补充钙质，增强体质的作用。在寒冷的冬天，食用猪蹄对于气虚不足，面色苍白，手脚寒凉四肢无力有很好的滋补功效。猪蹄好吃又营养吃，而且相比较于牛肉、羊肉、猪排骨来说价格便宜，我这里才23块一斤，是一种家家吃得起的滋补食物。

猪蹄营养丰富滋味鲜美，很多人喜欢吃猪蹄做法也很多，比如红烧猪蹄、卤猪蹄、蹄花汤、黄豆猪蹄汤、花雕焖猪蹄……怎么做猪蹄才好吃呢？今天就教你一道美味解馋的猪蹄儿做法：麻辣猪蹄。

【麻辣猪蹄】主料：猪前蹄2个。辅料：油20克、盐1茶匙、酱油1茶匙、八角2个；干辣椒、鲜尖椒、灯笼椒、麻椒、香叶、小茴香、姜均适量。

在买猪蹄时选带有蹄筋的猪前蹄，猪前蹄肉多骨头小，而猪后蹄骨头多。蹄筋富含胶质，有益气补虚，温中暖胃滋补皮肤的作用。猪蹄买来后，将猪蹄上残留的猪毛刮净，然后用清水洗净。

猪蹄骨头坚硬很难用菜刀斩成小块儿，教你一个简单省事的剁猪蹄方法。将猪蹄平放在菜板上，自猪蹄前端脚趾处切开。

然后将猪蹄竖立在菜板上，沿着猪蹄中间的骨缝用力切，这样就可以很容易地把猪蹄劈成两半。

猪蹄劈开成两片后，再用刀沿着猪蹄的骨缝将猪蹄分解成小块，这样剁猪蹄，既省事还没有猪骨残渣。

锅中倒入凉水，将猪蹄块放入锅中浸泡半小时，将猪蹄里的血水浸泡出来。捞出猪蹄，用清水把猪蹄块冲洗干净。

煮锅中倒入水，水烧至冒小气泡时放入猪蹄，煮2分钟后捞出。将猪蹄焯水可以去除多余的油脂，做出的猪蹄清爽不油腻。

把生姜切片，干辣椒、鲜尖椒切成小段；灯笼椒切开一个小口，麻椒、香叶、小茴香备好。

锅中倒入油，烧热后放入生姜、干辣椒、鲜尖椒、麻椒、香叶，小茴香，用小火翻炒到可以闻到浓郁的麻辣香味。

香辣调味料炒好后，锅中倒入足量的水，烧开成香辣料汁。 灯笼椒及干辣椒，滋味辛辣干爽，而鲜尖椒辣味饱满。

把焯过水的猪蹄块放入锅中，小火煮开后改用小火炖煮1小时，用筷子扎一下猪蹄，筷子能轻松穿透猪蹄时，用大火收一下汁即可出锅享用了。

吃一半扔一半，23块一斤比排骨滋补，女性多吃好处多，错过可惜。猪蹄营养丰富，冬天吃可以补钙补气血，滋润皮肤、增加抵抗力好处多多，尤其是女性要多吃。大家觉着这道麻辣猪蹄好吃吗？猪蹄还有什么的美味吃法？欢迎说说您的看法。

如果觉得《冬天 遇到它我从不划价（比鲫鱼营养比排骨美味 23块一斤）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！