只有河南有这样的蒸菜（大人小孩都喜欢吃）

据考证，有了陶器，人们就知道了用水煮食物，从煮到蒸经历了5000年的历史。许多菜都可以蒸，蒸是对蔬菜的最好礼遇。

初春的时候，槐花开了，榆钱绿了，蔬菜也上市了，河南不少家庭都喜欢做蒸菜。现在，一年四季都有新鲜的蔬菜，只要想吃随时都可以蒸。

蒸菜的方法很简单。原料可以是胡萝卜、白萝卜、豆角、槐花、榆钱，也可以是叶菜。加工方法也简单，把胡萝卜、白萝卜切丝，豆角切段，槐花、榆钱及叶类蔬菜洗干净，晾一两小时，倒入花生油拌匀，再拌上面粉,放在锅里蒸。蒸的时间要根据不同的蔬菜来定，叶菜类蔬菜蒸2分钟，根茎类蔬菜蒸5分钟。

在蒸蔬菜时，用食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁。蒸菜稍微放凉后，将调的汁倒入蒸熟上拌匀，就是一道可口健康的小菜，孩子们能吃一两碗呢。

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