皇帝御用饮品 三步就能做（保你健康清凉整个夏天 酸梅汤的做法）

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五月初夏来临，天气也热了起来，各类消夏饮品纷纷登场。在这众多的饮品中，必须说一下这款经久不衰的重量级饮品——酸梅汤。

酸梅汤是我国传统的消暑饮料，主要由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料制作而成，具有行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

作为清代皇帝的御用消暑解渴饮料，后流传到民间，就有了我们现在所能喝到的酸梅汤的配方。

今天我们就来做这款保健强身、清凉爽口的健康饮品，让你能清凉舒爽地度过炎炎夏日！

酸梅汤

准备材料：

乌梅15克， 山楂 15克， 洛神花 5克， 橘皮8克 桑椹 7克 甘草2克

制作方法：

第一步、将食材洗净，置于一个干净的碗中，加水没过食材，浸泡1小时。

第二步、将浸泡好的食材连同浸泡的水倒入锅中，再加些清水。水的用量不超过3000毫升，包括浸泡的水。开大火煮，烧开后转小火开盖煮，约半小时后即可关火。

第三步、趁热加冰糖，搅拌使其融化。也可以加蜂蜜，不过要等温凉了再加，因为温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。

小贴士：

1.酸梅汤不适合用铁锅和铝锅煮。

2.孕妇煮酸梅汤要拿出其中的山楂。

3.待酸梅汤冷却后可放入冰箱，冷藏后的口感更佳。

4.不喜欢中药味的，可相应减少甘草和橘皮的用量。

5.酸梅汤的红色主要来源于洛神花这个天然色素。

6.酸梅汤也可以制作成冰块（可做沙冰用）和果冻，味道也是很棒的！

熬制秘诀：

酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

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