冰镇酸梅汤的做法和配方都告诉你 味道绝对正宗（太好喝了）

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夏天天气炎热，来上一杯冰镇酸梅汤的做法和配方都告诉你，味道绝对正宗，太好喝了

夏天来了，天气十分炎热，因此今天给大家带来了酸梅汤的做法！下面先讲一下酸梅汤的来历和营养价值。

酸梅汤的由来已久。早在南宋时期，我国就有关于酸梅汤的记载。<<武林旧事>>里面提到的”卤梅水”其实就是简易版的酸梅汤。而酸梅汤真正被发扬光大的时期在清朝。为什么说是在清朝呢？虽然在清朝时期也有关于酸梅汤的记载，但是酸梅汤大多在民间盛传。到了清朝的时候，才被御膳房加以改进，成了皇帝的饮品之一，因此酸梅汤这才因此得以火遍整个中国。到了那个时候，不光有摆地摊卖酸梅汤的，更有开酸梅汤店的。<<清明上河图>>当中就有关于卖酸梅汤的插画。因此可见酸梅汤的吸引力了。

可是为什么酸梅汤有如此大的吸引力呢？仅仅是因为它能够给炎炎夏日带来一丝丝凉爽吗？说到这，就不得不说一下酸梅汤的原料有哪些了。酸梅汤的原料有：乌梅，乌枣，山楂，甘草，红豆，桑葚，玫瑰，陈皮，桂花。看看，这豪华的阵容！单单拿出一样，便有不得了的功效，而酸梅汤确实将这些物质组合在一起。乌梅乌枣的作用有助消化，生津止咳；山楂有助食消化，开胃的作用；甘草有治愈风寒的作用；红豆，桑葚的作用有补气活血；玫瑰，桂花则有安神静心的作用。这么多的”名人”组合在一起的酸梅汤具有什么功效呢？祛痰止咳，辟疫，生津止渴，去热安神等作用。由此可见，酸梅汤的营养价值是非常高的了。下面给大家分享一下酸梅汤的详细做法。

【食材】

乌梅，乌枣，山楂，甘草，红豆，桑葚，玫瑰，陈皮，桂花，冰糖，红糖。

【做法】

1、将除去冰糖和红糖以及桂花之外的所有原料，清洗干净，放入砂锅中。再往砂锅里面加入清水。大火煮开，小火煮半小时左右。

2、将所有的原料滤除。

3、先将剩下的酸梅汤倒入碗中，再将滤出的原料倒入砂锅中，加水为原来的一半，重复第一步。再将两次酸梅汤溶液混合。

4、加入冰糖和红糖，搅拌均匀，再加入桂花增香。

5、冷却后放入冰箱。

【技巧总结】

1、一定要用砂锅或水晶锅煮，不能用铁锅！

2、酸梅汤原料可以重复利用一次，但重复的一次水只能加第一次的一半。

这样做的酸梅汤，味道绝对正宗，实在太好喝了！

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