趁着秋季进补的好季节里吃点好的 让身体补充能量（提高免疫力）

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蟹味菇目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称"白玉菇"、"玉龙菇"，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

含有丰富维生素和17种氨基酸，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。蟹味菇可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。特别是凉拌，蟹味很足，可一饱口福。烹调的方法也极为简单，

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趁着秋天进补的好季节里吃点好的，让身体补充能量，提高免疫力，给接下来的冬天做好准备。这道汤有蟹味菇和白玉菇，都是十分鲜香的菌种，用来和排骨一起炖汤，再鲜美不过了。秋天也正是孩子长身体的时候，多喝排骨汤，不仅可以提高免疫力，还能起到补钙，促进身体发育的作用。

需要准备的食材：蟹味菇、白玉菇、排骨、生姜、香葱

需要准备的调料：食盐、料酒、

第一步、将所有食材和调料准备好，将排骨清洗干净，锅中倒入没过排骨的清水，然后将排骨放入锅中，再放入几片生姜去腥，再倒入一勺料酒；

第二步、开大火烧热，待锅中烧出浮沫后，再用滤网捞出排骨放到水龙头下冲洗掉浮沫；

第三步、将排骨倒入电高压锅的内胆里，再放入生姜丝，倒入没过排骨的清水，盖上电压力锅的锅盖，选择炖排骨键，等待煲煮三十分钟；

第四步、利用炖排骨的时间，将蟹味菇和白玉菇清洗干净装盘待备用，排骨汤炖煮好后，开盖将白玉菇和蟹味菇一起放入锅中，盖上锅盖，炖煮十分钟；

第五步、时间一到，开盖，放上食盐调味，味道合适，撒上葱花就可以开吃了；

一股鲜香味扑鼻而来，真是让人忍不住流口水，想要排骨汤炖出来清澈口感好，在炖之前要先焯水。一道鲜香美味又营养的香菇排骨汤就做好了，炖汤一定要趁热喝才好喝，用两种鲜菇搭配排骨一起炖煮出来的汤真是又香又鲜，让人喝上一口，又忍不住喝第二口。

鲜菇后面再放进去，是因为鲜菇太嫩了，煮久了就烂掉了，单独煲煮排骨，就是把排骨汤的鲜美给先炖出来再和鲜菇一起炖会比较好。

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