寒露后 我常给家人喝的开胃汤（比骨头汤更美味 我家一周喝3次）

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导语：寒露后，这开胃汤要常给家人吃，比骨头汤更美味，我家一周喝3次

酸辣汤我家人非常喜欢喝，因此我隔三差五便会做，酸爽又带着微微辣味的酸辣汤，不仅很开胃，而且还能让身上感觉暖和，尤其适合在寒露节气后喝，这是一款冷天不容错过的开胃汤，虽说是用各种素菜搭配做成的，但却要比骨头汤更加美味，这汤我家大人小孩都爱喝，我家一周要做3次，次次都能被家人喝光光，酸辣汤的制作，搭配的食材非常随意，大家完全可以根据个人的喜好做，操作方便又随意，而且还能让人暖身，下面我便会将做法详细分享给大家。

酸辣汤的做法：

备用食材：番茄2个，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菇5个，胡萝卜半根，木耳1小把，金针菇少许，老陈醋适量，白胡椒粉少许，水淀粉1碗；

制作过程：第一步，木耳、香菇都泡发，挤干水，去掉根蒂，分别切成丝和片，胡萝卜半根，切成细一点的丝，火腿肠也切成丝；

第二步，内酯豆腐一块切成丁，番茄2个，洗净后切成块，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入番茄块，小火煸炒；

第三步，将番茄汁炒出，倒入适量的清水开始煮，大火煮开后，将香菇、木耳、胡萝卜丝、火腿肠、豆腐、金针菇等一同放入，继续煮一会；

第四步，加上点酱油、老陈醋和食盐，再加上少许的白胡椒粉，用一个小碗，放入淀粉，用清水调成水淀粉，倒入在开水锅中；

第五步，继续将其煮至沸腾的状态，蛋液淋入在锅中，煮开后，搅拌下，将鸡蛋煮至凝固，关火，撒上点葱花和香菜，就可以出锅了。

小编总结：酸辣汤，其中添加了老陈醋、白胡椒粉等调味料，因此汤会又酸又辣，这样的汤非常适合在冷天喝，帮助去除身上的寒气，在寒露节气后，时不时来一碗特好，而且白胡椒粉还可起到去腥增香、消积食的效果，用来煮汤是非常不错的选择，这汤中用到的食材很简单，几块钱的成本就能搞定，比骨头汤还要鲜美，我自从给家人喝一次后，家人两天不喝就馋了，可见其魅力所在，酸辣汤好喝好做更营养，早餐非常适合喝，我家人一周喝3次也不会感觉腻味，大家也别错过了学习。

烹饪小技巧：

1、酸辣汤的汤底多会选择用牛肉汤来煮，而我做的是一款纯素的，便选择用番茄汤，番茄事先去皮切块，下锅炒出汤汁，记得要小火满朝，这样才可将其中的番茄汁充分逼出；

2、香菇、木耳、胡萝卜等都可以根据个人的喜好选择，不喜欢哪样便可以不用放，豆腐尽量选择内酯豆腐，比较嫩的豆腐做的汤口感会更佳；

3、酸辣汤想要粘稠，水淀粉便是不可少的，待将其他食材都加入煮好后，倒入水淀粉煮开，汤汁便会变得粘稠，蛋液记得要保证锅面沸腾的状态下才可倒入，并且待其蛋花成型后再搅拌，这样煮的汤看上去也会比较美观。

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