餐前一碗汤 暖身又开胃（一碗喝不够 学会了年夜饭露一手）

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餐前一碗汤，暖身又开胃，一碗喝不够，学会了年夜饭露一手

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

冬天，都喜欢喝汤。但是，千家万户喝汤的顺序都是饭后再喝。我们家也是如此，每次做了汤，老公和我都是先吃米饭和菜，最后吃饱了再盛汤喝。其实，这样说不太科学的。到底喝汤应该是饭前还是饭后？从营养、健康、科学的角度来讲，有句民谚说得非常正确:饭前喝汤，胜似药方。

饭前喝汤，相当于给消化道加了点“润滑剂”，这样在吃食物的时候，能顺利下咽，防止干硬的食物刺激消化道粘膜。对于体胖的人来说，饭前先喝汤，容易造成饱腹感，有利于减肥，所以年后减肥可以坚持饭前先喝汤。

选择饭后喝汤，本来已经吃得十分饱了。再喝汤的话，就会容易造成营养过剩，从而导致肥胖。所以，饭前喝汤有益身体。临近过年大鱼大肉，少不了脂肪，可以试试这款全素的开胃酸汤。主要食材是豆腐、西红柿、还有金针菇和木耳。饭前来一碗，养胃暖身，特别适合年夜饭餐桌上作为开胃汤。

【开胃酸汤】

【准备食材】

西红柿1个 豆腐二分之一块 番茄酱1勺 盐少许 白胡椒少许 木耳50g 姜蒜适量

金针菇50g 香菇3朵 木耳两朵 鸡蛋1个

【制作步骤】

1、先将西红柿去皮，切成小块。香菇去蒂切成小丁，金针菇去蒂切小块，木耳切丝待用。

2、豆腐切小块待用。

3、锅中加入适量菜籽油，等油熟烫以后加入切片的姜蒜炒香，再加入切小块的西红柿，再加番茄酱翻炒出汁。

4、接着锅中加入适量的水，分别加入金针菇、香菇和豆腐块，加入少许白胡椒。

5、鸡蛋打散加入锅中煮沸后，关火加入少许盐就可以装碗喝啦！

白胡椒可以根据个人喜欢的口感来决定是否添加，白胡椒加入主要是起到提鲜的作用。这道汤食材丰富，有香菇、金针菇、西红柿和豆腐。豆腐富含丰富的蛋白质，营养与牛奶相近，控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。金针菇一年四季都能买到，是吃火锅的必点菜，做成汤菜也是特别美味，很多人知道金针菇美味，却很少人知道金针菇可以对抗过敏症状。香菇，一直是炖鸡汤的绝好搭配食材，制作成素菜汤也可以鲜香味美，赶紧来试试吧，美味就这么简单！

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