年夜饭菜品大全 18道菜任选（道道有说头 过年给家人露一手）

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大家都放年假了吗？到了今天应该都已经放年假了吧？就算是不放假的，在公司里也坐不住了。临近过年这几天，大家都是归心似箭，就等着过一个红红火火的大年。我们公司也是，到了中午，大家都已经无心工作，老板在办公室稳坐钓鱼台，就是不说放假。

到了下午，大家到办公室晃悠了一圈，该刷车的跑去刷车，该玩手机的玩了会手机，就算是一大堆工作堆在眼前，也无心去干了。本来就是一层楼上，就我们公司还在上班，大家看到这个情况，都不想工作。最后办公室的几个人终于先坐不住了，也不管领导在不在了，拎起包来就都回家了，然后整个公司都没有人了。

家里很多事情都还没有准备好，到这个时候还在上班，谁的心里能不着急呢？大家的年夜饭都准备好了吗？你们都准备了什么好吃的？我找了一些年夜饭菜品大全，和大家共同分享一下，看您喜欢哪一些年夜饭呢？18道菜任选，道道有说头，过年给家人露一手吧！

第一道：黄豆炖猪蹄。

民间一直有“发财就手”的说法，也不知道什么意思，反正年夜饭的菜品里，不管是北方还是南方，很多地方都会吃猪手，所以在民，间猪手就寓意着：“发财就手“。现在可以用黄豆炖，用花生炖，也没有那么严格，喜欢什么放什么。

第二道：金玉满堂。

金玉满堂这道菜，菜品漂亮，名字吉利。玉米首先就有”大丰收“的意思。玉米，豌豆，胡萝卜炒在一起，或者是玉米，黄瓜，胡萝卜炒在一起，确实像名字一样，金玉满堂。

第三道：豆腐箱。

北方一种豆腐的吃法，首先把豆腐切成大块的，炸好，挖出里面的豆腐，加上其他的馅料，填进豆腐箱里，再把豆腐箱的盖子封住，吃的时候加上浇头，好吃的不得了。寓意开箱进宝的意思，这几道菜还真是道道有说头。

第四道：糖醋排骨。

砍成小截的排骨，做成糖醋排骨以后，颜色特别好看，红彤彤的，而且一节一节的象征着”节节高升“，北方的年夜饭上，大部分都会有排骨，毕竟是南方年夜饭的”四大件“之一。

第五道：烧鸡。

烧鸡不用说了，就算其他的什么菜都没有，都不能没有烧鸡，都要有个吉祥如意之意。年夜饭菜品大全里，烧鸡应该是排第一。

第六道：炸鱼。

年夜饭吃鱼，代表着”年年有余“。一桌年夜饭上，两道鱼也不错，一条整鱼，再加一盘炸鱼。年夜饭吃起来就是痛快，各种硬菜。

第七道：炸酥肉。

年夜饭上肯定有肉，这个我倒不知道具体的寓意是什么，估计就是原来生活条件还不是很好的时候，就是证明自己家有肉吃，有钱，毕竟原来可不是天天都可以吃肉的，杀猪都是过年的时候。

第八道：炸藕盒。

”炸藕盒“或者炸茄盒，代表着”和和美美“，年夜饭的讲究可真是多呀，每道菜还都有说头，其实这也是一种乐趣。

第九道：炸丸子。

丸子一定是圆形的，所以很多地方过年的都吃丸子，”不炸丸子不过年“，圆形的丸子，代表着圆圆满满。

第十道：油焖大虾。

虾，类似于”哈“的音。所以，过年的时候也少不了吃虾这道菜，形容一年开开心心"笑哈哈"的，快快乐乐的生活，也是人们美好的愿望。说到这里我怎么觉得，其实人们就是为了吃，想出了各种好听的寓意。总之是想吃。

十一道：四喜丸子。

这道菜可是经典了，有着标准的寓意，四个丸子代表”福“”禄“”寿“”喜"，喜宴寿宴过年，都会上四喜丸子，超级好的一道菜，大名鼎鼎。

十二道：红烧鱼。

“年年有余”，年夜饭的餐桌上，都会有一条“整”的鱼，做一条红烧鱼，味道就很不错，也可以做“糖醋鱼”或者“清蒸鱼”。

十三道：小鸡炖蘑菇。

鸡代表“吉祥如意”，我觉得它的特色，就是香，北方过年的时候，年夜饭上会有一只烧鸡，然后还有鸡肉冻，或者是小鸡炖蘑菇一类的，也是用鸡肉做成的，就是香。

十四道：梅菜扣肉。

肉就是用肘子切片做成的，肘子也是北方过年时候的“四大件”之一，一般不是做梅菜扣肉，就是直接酱个肘子。肘子和猪手是连着的，和猪手差不多意思，同时肘子的强壮也代表身体“健康强壮”。

十五道：凉拌猪耳朵。

和吃猪头肉差不多，就是好吃，是肉菜，但是又不腻，脆脆的特别好吃。不知道什么寓意，估计和吃猪肉差不多，就是证明生活无忧，还特别好吃。

十六道：白菜福袋。

白菜寓意“百财”，做成福袋的样子，更是吉祥，百财装福袋。颜值非常高的一道菜，而且肉菜太多，吃点白菜也可以补充一下菜。

十七道：凉拌腐竹。

腐竹寓意“富足”。是年夜饭当中不可缺少的凉菜，腐竹是豆子的精华所在，营养丰富，凉拌之后，风味独特，是很多人的最爱凉菜。

十八道：甜饭。

甜甜蜜蜜过大年吧！好吃的年夜饭少不了这一道甜品！年夜饭菜品大全，18道菜任选，道道有说头，过年给家人露一手吧！

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