「纯干货」门店运营｜如果改变商品名称（面包会更好卖吗）

这里有一个有趣的实验，针对6家店铺开展调研，如果改变商品名称，面包的销量会如何变化？

实验内容

①将“咖喱面包”、“蜜瓜包”等商品更换为更有吸引力的名字，并销售一个月，验证销售额是否有变化。

②次月，将面包装入印刷有新产品名称的包材里并添加POP进行销售。来验证销售是否有变化。

Step1.变更商品名称，销售情况有变化吗？

Step2.使用印有新商品名称的包材与POP，继续实验！

实验对比

1.咖喱面包成为店铺人气NO2.的商品

去年同月咖喱面包的日平均销售数量为2.4个，实验之后增长为平均7.4个。实验前一个月日平均销售数量为3.1个，变更名称后增长至3.8个，进一步更换包材与POP之后，增长至平均6.2个。

由于商品放置在收银台附近，所以能够跟顾客交流，如“这款产品特地准备了包材”，此举能够让顾客了解面包的味道。不需要做什么特别是事情，只要跟平常一样正常营业便能达到这个效果。

2.装入包材开始销售之后，销售额增长一倍

因为很多人购买商品的时候都是不看名称直接购买的，所以只变更商品名称的前提下，销售量没有变化。

一开始只通过口头方式吸引顾客，如“旧时光外酥内软的蜜瓜包出炉啦”，但收效甚微。5月黄金周后，开始使用新包材销售蜜瓜包，销售数量一下子超过100个，并且较原先增长一倍。包材图案也很可爱，受此影响有很多顾客会买来作为特产，而且能看到产品的透明包材会更好哦！

3.新包材没有效果

有些顾客不知道咖喱面包内陷含有培根和鹌鹑蛋，商品名称变更之后，会引起顾客的注意，从而促进销售数量的增加。宣传是非常重要的，展示面包特点至关重要。

虽然更换包材、设置POP之后，商品变得更引人注目了。也有顾客因为看起来美味而购买，但销售数量整体没有变化。

实验总结

仅变更商品名称，销售情况没有变化，但使用包材与POP后有效果

一、即使变更商品名称，销售情况也没有变化！

在常客较多的店铺，顾客在选购面包时，不会经常关注商品名称，但将内部商品清晰地印刷在包材上对新顾客非常有效。

二、印有商品名称的包材&POP能提高销售额

使用包材的注意之处：

1.一定要使用印有商品照片的POP！

由于有顾客对装入袋中的面包不了解，所以建议将商品整体与切面的照片都放在POP上。

2.重新检查袋中的商品！

为了避免顾客回到家中看到袋中的商品降低对商品的满意度，使用包材之后要比以前更注重商品的颜色和形状。

3.透明包材，效果更佳！

有的顾客因为能透过包材看到商品从而安心购买，所以预先选用透明包材效果更佳。

Tips

“吸引眼球的POP”制作窍门

一、版面设计

1.拍摄看起来十分美味的面包照片

拍摄要点：

◆切开面包露出切面，效果最佳

◆使用自然光拍摄

◆近景拍摄

2.将面包照片放大，设置在POP中间附近

3.将商品名称与商品特点配置协调

二、商品命名的重点

1.关键词“自制”与“精选食材”能让顾客眼前一亮。

2.要灵活使用表现商品优点的形容词。如分量足、软嫩、顺滑等。

3.准确表现口感的词十分有效。如酥脆、流心、松软等。

写在最后

从实验结果来看，几乎没有仅变更商品名称销售情况便转好的店铺。商品名称会激发新顾客的购买欲望，但经常购买的顾客相比商品名称更倾向于通过实物进行判断。

虽然也有店铺在面包出炉时利用口头方式进行宣传，但结果不尽人意，可以说，促进消费者购买的还是外观，“颜值即正义”。

另一方面，在使用印有商品名称的包材进行实验中，出现销售数量急速增长一倍以上的店铺，因为有很多顾客将这种面包视作“特产”购买。其中尤指果子面包类，因为使用包材包装，所以比较适合赠送给他人，还能表现出高级感，完美契合“伴手礼”的需求。

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