黑豆营养多吗 好吃吗（怎么吃才是最正确的）

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在农耕社会中，人们崇尚白色，所以黑豆并不受欢迎，只有贫者和食不果腹的人才会吃黑豆，或者就是直接拿去喂牲畜了，一句话来总结黑豆之前的地位，就是一文不值。

医者和养生者观察食用黑豆的牲畜可以发现，食用黑豆的牲畜会变得更加的强壮，抗病能力更加的强，他们依据这些总结出了黑豆的营养价值和养生价值。

那么黑豆究竟有什么样的保健医疗价值呢？檀瑭在下方给大家做一个简单的介绍，让经常食用黑豆的人做到心中有底。

高蛋白、高油脂

黑豆中含有的蛋白质为36%以上，是最好的植物蛋白摄入来源之一，包含人体所需的8中氨基酸，可以满足人体必须的氨基酸的含量；

黑豆是一种高脂肪的食品，但是多为不饱和脂肪酸，而且黑豆中不含胆固醇，能够抑制人体吸收胆固醇，降低血液中的胆固醇。

增强活力

人之衰老，最先体现在的是肾器官，而黑豆乃豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。要向增强活力和精神，补肾很重要，而黑豆就是一种有效的补肾品。

减肥美容

黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，而黑豆皮含有花青素，两种物质都能够清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。花青素还能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收，同时令脂肪顺利排出体外，不易造成积聚，这样就起到了减肥的效果。

预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达4%，粗纤维素具有良好的通便作用，每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以促进消化，有效预防便秘发生。

防止大脑老化

黑豆中含有2%左右的蛋黄素，这种物质能够健脑益智，而黑豆含有的多种微量元素，比如钙、磷、铁、锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量能够满足人体大脑的需求，对于延缓脑机体衰老、降低血液粘滞度有重要作用。

改善贫血

带皮食用黑豆能够有效的改善贫血，这是因为黑豆皮有限制红细胞合成的物质，而这种物质能够增加机体的血清铁水平，促进机体造血功能。

上面只是比较简单的介绍了黑豆的一些好处，事实上关于黑豆的医疗配方更加的多，檀瑭也是因为家里刚好有黑豆才心血来潮搜索一些关于黑豆的功效分享给大家，如果你觉得有用就收藏起来。

下面说说关于吃黑豆需要注意的地方，大家在生活中可以多多留心。

黑豆和黄豆一样都含有一种酶，这种酶会影响人体对于植物蛋白的吸收，所以食用黑豆最好是熟的，而至于是煎还是煮，在这里给大家一个建议。煎熟的黑豆很热气，而煮熟的黑豆则不会，所以最好还是煮熟。

用黑豆来煮糖水、黑豆浆、煮粥、煲汤等是一种不错的选择，小儿不宜食用过多。

黑豆泡水需要很长的时间，建议用清水泡5个小时以上，而冬天的话可以延长时间。

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