红薯真的是抗癌第一菜吗 红薯有什么营养价值（今天告诉各位答案）

TIPS：本文共有 1318 个字，阅读大概需要 3 分钟。

红薯真的是抗癌第一菜吗？红薯有什么营养价值？今天我们来告诉各位答案。红薯是我们家喻户晓的一种薯类食物了，红薯不仅仅甘甜美味，而且营养又比较的丰富，深受我们大家的喜爱。

说到红薯可以抗癌，也不是没有任何的依据，红薯之中具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯之中这三者的含量都相对比较的丰富。

一个小红薯就可以提供两倍量的人体每天所需要的维生素A、三分之一量的每天所需要的维生素C和大约50ug的叶酸；其中膳食纤维的含量要高于一碗燕麦粥。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物DNA的一种损伤，当然，也可以结合自由基，保护身体的细胞不受损失，起到一定的抗癌作用。

我们首先来说一说为什么红薯会抗癌？

1、红薯之中含又非常丰富的膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进身体胃肠的蠕动和防止自身的便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定的作用。

2、红薯之中含有非常丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种的微量元素，非常丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可以促使上皮细胞的正常成熟，抑制上皮细胞异常的分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核之中的蛋白质结合，促进我们人体免疫能力的增强。

3、红薯之中含有的“氢表雄酮”的生理活性物质，它可以有效地预防结肠癌和乳腺癌。

接下来我们来说一说红薯的营养价值。

1、红薯之中含又非常丰富的胡萝卜素，而维生素A是由胡萝卜素转变而成的，而维生素A可以维持我们正常的视觉功能。

2、红薯之中含有非常丰富的黏液蛋白和糖蛋白，这种多糖与蛋白质的混合物，对我们人体有一种特殊的保护作用。（黏液蛋白可以防止身体的动脉硬化，可以减缓我们人体器官的老化，提高自身机体的免疫能力。糖蛋白具有非常好的抗突变、降血脂和增强自身免疫能力的作用。）

3、红薯还含又非常丰富的钾元素，它可以减轻因过分摄取盐分从而带来的弊端，这也是保护我们身体心脏的重要元素。

经常吃红薯有助于维持我们人体的正常叶酸水平，体内叶酸的含量过低会增加得癌症的这一风险。红薯之中高含量的膳食纤维可以促进我们身体胃肠的蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯同样也含有非常丰富的钾、钾有助于我们人体细胞的液体和电解质的平衡，维持我们身体正常的血压和心脏的功能。

这里我们提到的β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质的氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低我们身体血液之中高半胱氨酸的水平，后者可以损伤身体的动脉血管，也是身体心血管类疾病的独立危险因素

综合来看红薯的确是一种非常好的食物，特别是它富含膳食纤维，同样也是平稳自身血糖的好帮手，适合减肥人士进行食用。

最后我们来说一说什么人千万不可以吃红薯！

1、糖尿病人不宜吃红薯，红薯的含糖量比较的高，吃多了会加重身体糖尿病的病情。

2、脾胃比较虚弱的人不可以吃，红薯之中还含一种氧化酶，在身体胃肠道之中会产生大量的二氧化碳气体，非常容易引起身体的胃胀、打嗝等相关的症状。

3、有胃溃疡、胃胀病症的不宜吃红薯，红薯的糖分在生态胃中产生大量的胃酸，增加身体胃内的压力，对于胃不好的人，或许会刺激溃疡面或者是胃粘膜，从而导致身体胃部的不适。

如果觉得《红薯真的是抗癌第一菜吗 红薯有什么营养价值（今天告诉各位答案）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！