继老干妈后又一美食走出国门 风靡海外（老外：根本停不下来）

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继老干妈后又一美食走出国门，风靡海外，老外：根本停不下来！

提到能吃和会吃，国人对食物的追求可是在世界上都能排得上号的，即便外国人很头疼的小龙虾，却被我们吃到要靠养殖才能满足吃货们的迫切需求。并且中国的美食在世界上也是十分有名，不说八大菜系，光是儿时的小吃辣条以及下饭的老干妈，在国外更是引起了轰动。

不过今天要给大家介绍的是另外一种食材刀豆，继老干妈走红之后，它也打响了自己的名气，走出了国门，风靡海外，尤其是

当作

成刀豆剁辣椒之后，很多老外更是觉得好吃到根本停不下来。说到刀豆，可能很多人都会很奇怪，为什么这种食材会走红。其实，刀豆含有很高的营养，很适合给儿童吃，给他们补充钙和维生素。

不过，要想菜做得美味，还得先会挑食材。一般来说，我们去买刀豆的时候会在菜市看到有两种卖法，第一种卖法是卖嫩荚，嫩荚味道十分鲜美，除了一般的做法外，还可以用来腌制酸菜作为下饭的小菜来食用。想要挑选好的嫩荚，最主要的要挑一些外表光滑，摸上去没有绒毛感的，叶面宽大厚实一些的更好。第二种卖法就是卖种子，估计不少人都吃过，煮出来味道很棒。在挑选种子的时候得注意看种子有没有被虫蛀过，最好挑一些个头饱满，表皮光滑无皱的。

说了那么多，但刀豆该怎么料理呢？其实关于刀豆的菜谱有很多，今天就推荐一道刀豆炒黄鳝，做法简单，味道好吃，大家可以在家试着做一下。

主要食材：刀豆、黄鳝

辅料：蘑菇、红椒、干辣椒、姜以及常用的调味品

烹饪方法：

1、先将各种食材洗干净，黄鳝杀好后切成小块，刀豆切开，红椒和姜切成片，干辣椒剁碎成末。

2、将油倒入锅中，加入姜片和干辣椒，直到爆出香味。

3、放入切好的黄鳝片继续爆香，差不多后将黄鳝片捞出，放在一旁备用，锅内留油。

4、将刀豆放入锅内，炒至表面起皱纹，放蘑菇继续翻炒。

5、直到刀豆炒煸后加入料酒、生抽、糖、豆鼓等调味料，继续炒一会儿后加一点水，下红椒。

6、将刚刚捞上来的黄鳝片倒入锅内，略微煮会，等锅内汤汁收好后便可，一道美味的刀豆炒黄鳝就这样做好了。

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