黑芝麻黑豆浆蛋糕卷 低油低糖更健康（详细制作方法在这里）

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黑芝麻黑豆浆蛋糕卷

早餐打了豆浆，突发奇想就把剩下的豆浆充当牛奶做蛋糕，只是颜色不黑也不黄，比较尴尬，哈哈

原料：黑芝麻黑豆浆、低筋面粉、鸡蛋、玉米油、细砂糖。

做法步骤：

第1步、材料全图

第2步、蛋黄蛋清分开，蛋清打在无油无水的盆里

第3步、倒玉米油到蛋黄里

第4步、手动搅拌乳化

第5步、直到没看见油星

第6步、把黑豆黑芝麻浆倒入蛋黄里

第7步、搅拌混匀

第8步、筛入低筋面粉

第9步、手动搅拌至无颗粒，切记不要顺一个方向搅拌，以免起筋

第10步、分三次倒入细砂糖打发蛋清

第11步、趁着打发的时候预热烤箱，上下火150℃，半小时

第12步、把三分一蛋清加入蛋黄糊里，切拌手法混合

第13步、把混合好的面糊从盆里倒进蛋清里，继续轻轻地以翻拌手法至看不见蛋白

第14步、把面糊在15厘米高处倒至烤盘，这样可以消掉大气泡

第15步、用刮刀或者刮板抹平，拍打烤盘底面震掉部分气泡

第16步、烤完之后可以放烤箱里继续焖一下

第17步、没有回缩

第18步、底面没有烤上色

第19步、脱膜后，铺上油纸在正面上，翻过来，利用擀面杖把蛋糕卷起

第20步、切去两头

第21步、按照自己喜欢的大小切件

来自 美食天下 蓝天之伴 的作品。

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