比番鸭好吃的清蒸鹅 省时省力的懒人福音（细腻肥嫩有滋味）

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每天分享美味，喜欢我就点击上方“关注”，让人幸福感满满的家常美食。欢迎收藏和评论。今天我吃点好吃的清蒸鹅肉。

中秋佳节即将来临，每年这个时候可都是一家人团聚的美好时光，月光融融，在八月十五这一天最美，特别是在异乡工作的游子们，吃上家里的一顿饭是多么幸福的一件事。但有一个问题，每逢节假日大家都是比较喜欢在酒店聚餐，殊不知在家也能毫不费力地做出一桌令家人满意的菜呢，不信？今天来看看这道菜，饿肉也能做的比餐馆好吃，一道清蒸鹅分享给朋友们。比番鸭好吃的清蒸鹅，省时省力的懒人福音，细腻肥嫩有滋味。

全鹅宴可能大家都听说过，但是不知道从何而来？全鹅宴是广西十大主题名宴，具有地道的南方口味，戈古有幸吃过一席全鹅宴，那是一道令人难忘的味道，白斩鹅配上特制的酸辣酱，烧鹅也好，鹅肠、鹅肝做的菜都是嘎嘎香，还有那道鹅头，可惜戈古不会喝酒，不然小两口上去那是绝对的滋味。不过今天戈古资金有限，没办法给朋友们安排全鹅宴，简单准备一个清蒸鹅肉，表表心意。这道菜在南方也是颇受欢迎，符合南方人的口味，但我们今天要讲的是鹅肉的另一种做法，清蒸鹅肉。

主料：鹅肉300克、生姜15克。

调料：盐2克、淀粉5克、酱油1勺、植物油适量。

1、今天去市场买菜，左右徘徊都不知道吃什么。突然走过这家肉禽点，看到大鹅眼前一亮，没错，今天就是吃鹅的好日子。挑选了好鹅肉，看起来肉质不错，买的是纯肉部分，不肥也不会太瘦，直接叫店里的老板帮我切成小块。带回家后，鹅肉只需要好好的洗干净，太大块的稍微宰小一点，就可以备用啦。

2、生姜切片，倒入鹅肉里，倒入植物油淀粉盐，腌制调味锁好水分。压力锅准备好清水，放上架子准备把腌制好的鸭肉拿到压力锅里清蒸，真是一口气的操作，一道经典的美食在这里就已经完成一大半了，过程才不要5分钟。

3、锁好压力锅，大火煮开转文火压15分钟左右，清蒸鹅肉就可以做好了，待压力锅消气后，小心翼翼拿出清蒸鹅，倒上一点酱油提鲜。一道香喷喷的清蒸鹅肉就做好了。省事又省力，在清蒸鹅肉的同时青菜也炒好了，就在这短暂的30分钟里，就准备开饭了。

在说这个鹅肉口感的前提，不得不夸奖一下清蒸，也不知道是谁创始的，实在是太省时间了，在蒸鹅肉的同时，别的菜品也在有条不紊的进行中，一点都不耽误事，只需要时间到了关火即可，鹅肉端出来，剩下的两个菜也炒好了。清蒸真的是懒人必备的一项技能。话说回来，清蒸完好无损地保存了鹅肉的鲜味，鹅肉跟鸭肉其实没多大的不同，可以说是大同小异了，但是鹅肉相对鸭肉来说是比鸭肉比较肥美一点，而且鹅肉比鸭肉的肉质要细腻一些，这就是鹅肉的优点了，鸭肉相对骨架比较多，肉质比较柴，今天买的就是鹅胸前的肉，肉质细腻，水分锁得刚刚好，一点都不会柴。这就是清蒸的魅力，可以说是给这道菜加分了，往往最简单的做法才最深得人胃。

1、鹅肉腌制的时候记得放淀粉锁住水分，最后不要忘了用酱油提鲜。

2、喜欢吃比较软的口感可以把压力锅的时间延长到20分钟左右，这次鹅肉是去骨了得，买的是带鹅骨头的时间也要延长一点。

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