猪蹄再贵也要吃 富含胶原蛋白还少脂肪（过了30岁的女人更要多吃）

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它是“美容食品”类似于熊掌的美味佳肴！女人补充胶原蛋白就靠它。这道菜在日常家常菜中最常见到，出来富含高蛋白质外，还富含人体所需的胶原蛋白，而且还多吃不胖，因为脂肪含量远远比肉类少许多，并且家里有老人还孩子的，多做给他们吃也是比较不错的家常菜补充营养的好食材。因为它富含的营养物质还能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。一般早上去市场晚了都很难买到，一般都要找商家提前一天预留，才会买到，再贵也要一周吃2次。

这道食材就是猪蹄，可以说是家常菜中的奢侈品没错吧！一对猪蹄都要好几十元，家里要是好几口人，都不太舍得吃，并且猪蹄也就那么一小段，就算买回来切小块，也不够一人夹几块，特别是这样做出来，越吃越想吃。虽然猪蹄算是家常菜中的奢侈品，但是也要一周多做几次给孩子或者老人吃，特别是过了30岁的女人更要多吃，因为吃猪蹄，比你补充什么钙片或者胶原蛋白粉强多了。主要它是真材实料的，还健康美味，特别是这样做，孩子更爱吃！

先准备好食材：猪蹄1对、大葱1根、香菜2根、生姜3片、大蒜3瓣、桂皮八角适量；配料需要准备好酱油、老抽、味精、蚝油、料酒、冰糖、胡椒粉、辣椒油、花生油都是适量。

先把猪蹄洗净剁小块；生姜洗净去皮切片；接着把切块的猪蹄冷水下锅，放入一部分的生姜片还有适量的料酒煮沸焯水，水开后撇去浮沫，再继续小火煮10分钟，捞出再次过一下凉水沥干水待用。

另外把大葱、大蒜洗净切碎；香菜洗净切小段；桂皮八角也洗净待用。

接着洗净油锅，烧热倒入适量的花生油烧热，放入切好的葱姜蒜，桂皮八角，转大火爆香。

然后加入焯水冲洗干净的猪蹄，放入蚝油、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、冰糖、味精和辣椒油，继续大火翻炒均匀。

另外倒入适量的清水，大概倒水与猪蹄平即可，盖好锅盖大火煮沸，转小火炖50分钟。

最后还需要转大火继续煮至收汁，差不多是待汁浓结时再关火，撒上香菜段即可出锅。一道美味可口、色香味俱全的红烧猪蹄好了。

烹饪私房秘籍：

猪蹄需要进行倒入料酒和生姜焯水，去掉猪蹄中剩余的血水，这样做出来的红烧猪蹄更美味。加入水和猪蹄平齐，是需要盖锅小火炖的，不宜直接大火煮至收汁，因为这个时候水比较多，直接大火会把猪蹄熬得太烂。

这道美味的红烧猪脚就分享到这里了，你学会做了吗？我是农家小土菜的原创作者菜菜小哥！喜欢我的美食菜谱记得关注我！每天分享不一样的家常菜菜谱，解决大家每天吃什么的问题。

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