野生动物不能吃 可以尝一下这5种春天的树叶（您吃过几种）

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近日，全国都开始禁止捕杀和食用野生动物。广大网友热议纷纷，齐声点赞。为了我们的身体健康和生态环境的可持续发展，野生动物坚决不能吃，但是春天里的一些野菜，有机会大家尽可以放心享受它们的清香美味。

对于田间地头的野菜，朋友们都不陌生，可是你知道吗？在这融融春光里，一些长在树上的树叶，吃起来滋味也是清爽芳香，非常不错。雷哥今日给大家搜集了春天5种可以吃的树叶，看一下你吃过哪一种？

第1名：香椿叶

香椿叶一定是大家最常见到、最常吃到的树叶，同时还是这篇文章里唯一可以在超市里买到的一种，大概也是价格最高的一种，早春刚上市的香椿芽可以卖到100元1斤，让人叹为观止。

香椿芽色鲜味美，有很多种吃法，做成多种菜肴。刚刚发出的第一茬嫩香椿芽，人们都会炒一盘香椿炒鸡蛋来尝尝鲜，味道非常的鲜香。如果用来腌制做咸菜，那就可以从春天一直吃到冬天。

在前些年香椿树都是在农家房前屋后随意零落的生长，所以香椿的产量一直不大，也不稳定。最近些年慢慢的有了规模化的种植，也有了大棚香椿，产量提起来了，上市的时间也越来越早。

香椿有一种特殊的芳香气味，学名称为“香椿素”，香椿素可以增加食欲，还有健胃开脾的作用，最有趣的是它还能驱除肠道里的蛔虫。同时也是广大爱美女士健康养颜、美容瘦身的良好食材。

关于香椿，雷哥还闹过笑话。上学的时候，读到庄子的《逍遥游》中那一段“上古有大椿者，以8000岁为春，8000岁为秋”，被香椿的长寿震撼住了，后来才知道“大椿”指的不是香椿。

第2名：桑树叶

桑树上除了果实桑葚甜美好吃之外，桑树的叶子也可以用来做菜。以前没有吃桑叶的传统，最近这些年，桑叶的食疗价值被人们发现，这才使得桑叶迅速成为大家喜爱的食材，有了一个“桑芽菜”的称呼。

人们几乎把桑树叶利用到了极致，用它来拌凉菜、炒菜、做汤，炖菜的时候也用。还拿桑叶做菜饼、做菜包、做馅饼。某个地方还用桑叶来下火锅，一时间成为当地人追逐的特色菜。

超市里没有新鲜的桑叶出售，但是在农贸市场，春天的时候会有农民提着小筐叫卖新鲜桑叶，一般也不贵，在5元左右。市面上还有一种桑叶粉很流行，作用更多，可以用来混合面粉蒸成馒头，做成各式面点。现在桑叶的各种花式吃法已经风靡一时。

桑树有一个特点是寿命极长，一般的桑树都可以活几百年，个别品种的桑树，甚至寿命可以达到数千年之久。

第3名：榆树叶、榆钱

榆钱其实是榆树的种子，每年春天，榆树最先长出密密麻麻一串一串的榆钱，榆钱快落光的时候才长出榆树叶。榆钱长得又园又扁，尤其是成熟之后快要落下来的时候，色泽清白，极像古时候的钱币，所以才由此得名。

古往今来的文人墨客留下了很多榆钱的诗词。比如文豪苏轼曾写过：“岁月翩翩下坂轮，归来杏子已生仁。深红落尽东风恶，柳絮榆钱不当春。”

榆钱和榆树叶都可以直接吃，榆钱微甜，榆叶稍苦，都有一种春天的清香。榆钱不但可以生吃、凉拌或者做菜，还可以混合着粮食，做成菜团、窝窝头、榆钱饭。吃起来清香满口，作家刘绍棠的小说《榆钱饭》中有精彩的介绍，看了之后，多年以来一直对榆钱饭有种念念不忘的执念。

旧时候的中国，战乱频繁，灾难连年。老百姓忍饥受饿一年到头吃不上几顿饱饭。特别在春天、夏天这个粮食还没有成熟的关节，经常吃了上顿没有下顿，正所谓青黄不接。榆钱在这时候就成了救命之物，所以上了岁数的老人都对于榆钱有一种很深的感恩情节。

第4名：槐树叶

槐树不单开的花朵好吃，槐树叶也可以吃，一般人们不会用槐叶做菜，在槐树刚冒出新芽，长到半扎长的时候，摘下来放到锅里煮开，混合着玉米面或者地瓜面熬成粗粮粥。要是槐树叶稍老了些，就只能混合其他粗粮制成窝头和菜饼。

至于槐花可以做的菜肴很多，但是我们今天说的是树叶。所以就不提它。现在人们已经很少吃槐树叶，只是偶尔有些老人在春天摘一些做点尝尝，怀念一下过去的味道。

槐树叶其实和柳树叶一样，是在过去青黄不接的年头，榆钱还没有长出来的那几天，老百姓先用来糊弄肚子充饥的。但是它们有种苦味和涩味，不如榆钱的滋味好。

第5名：枫叶

在中国南方的贵州布依族，也流行着一种吃枫叶黑糯米饭的风俗。每年4月份到端午节之间这段时间，布依族的人们就会到山上采摘鲜嫩的枫树叶子，经过捣烂、晒干、筛选这些方式加工处理后，挤出枫树叶的汁液浸泡糯米。

这样经过浸染后，就能蒸出风味独特的枫叶黑糯米饭。看上去有着糯米的黝黑亮泽，闻起来带上了枫叶的清香气息，吃起来感觉软糯可口，真可谓秀色可餐。这种少数民族传统美食既有味蕾上的享受，又有视觉上的美感。

我国的其他地区，几乎没有把枫叶当成一种食材来对待。但是在日本，人们喜欢把枫叶炸着吃，据说要先把枫叶盐渍一年以上，再拿来煎炸，这种吃法已经有上千年的历史，还起了个好听的名字叫：“红叶天妇罗”。雷哥没有吃过，但看着他们做的照片，觉得吃起来味道应该还不错。

雷哥观点：

在我国全面禁食野生动物的大背景下，人们风声鹤棣，有的人甚至对于野菜也产生了一种畏惧心理。吃的时候就不顾一切肆无忌惮的吃，禁食的时候就害怕的所有田野食物都胆战心惊不敢碰。

雷哥在这里要说一声：野生动物、鱼类、昆虫、植物，它们之间有着天壤之别的不同。大家不要见到“野生”两个字毛骨悚然。那样不但不科学，而且很可笑。

换一个角度来讲：采摘这些树叶，不会损伤树木的性命，就像人掉了几根头发一样，所以大家尽可以放心、安心的尝一尝这些树叶的美妙滋味。大家认同我的观点吗？

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