这嫩芽比香椿好吃 就是不容易得到（每年春天才能吃到 你吃过吗）

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我特别喜欢春天，因为春天有许多时令野菜和野味，我说的野味可不是野生动物哈，而是各种树上的嫩芽，我总觉得地上长的叫做野菜，而树上的嫩芽总不能也叫野菜吧？所以我管树上的嫩芽或是叶子叫做野味，比如柳芽、榆树钱、嫩的杨树叶，还有就是今天介绍的木兰芽，不知道大家吃过没有，我是相当的爱吃木兰芽，每年只要春天去远郊区游玩，那是一定要去农家院吃凉拌木兰芽的。

今年由于特殊原因就不去郊区游玩了，不过好在公公家附近有木兰芽的树，上周末回家去看老人，他带着我们去摘了点木兰芽，不太好摘，树太高了，所以摘的不多也就吃两三次的，因为难得吃到，所以我对这木兰芽就更加的情有独钟了。

因为木兰芽太少了，所以我这次加了点新买的春笋一起凉拌着吃的，因为竹笋并没有啥怪味，所以感觉它跟啥拌在一起都没关系，不会影响其他菜的味道，春笋口感嫩嫩的也是现在正新鲜的蔬菜，所以这一碗凉拌木兰芽真的是特别新鲜，包含了两种春天才有的味道，如果你也有木兰芽就跟我一起做来吃吧！

所需食材：木兰芽250克，春笋250克，小葱20克，蒜15克，红椒一个，干辣椒3个，山茶油20克，盐2克，白糖10克，生抽15克，醋15克。

制作过程：

1准备好所有食材，如果没有山茶油用橄榄油或是玉米油都行，竹荪和木兰芽是我提前焯过水了。

2先把小葱和蒜都切末，红椒切小丁，如果你爱吃辣的就用小米辣切丁，我家吃不了太辣的所以用的不太辣的红椒。

3把木兰芽攥干水分切段，竹笋先竖着一剖两半然后再切成两截改刀切成细条。

4切好的竹笋条和木兰芽段都放在大碗里用筷子先搅拌搅拌。

5然后把葱蒜末和红椒丁放进去。

6再加入10克白糖。

7再放2克盐。

8再加一大勺生抽，我这勺子一勺是15毫升。

9再来一大勺陈醋。

10用一个迷你小煎锅烧点山茶油，油热之后下入辣椒段爆香。

11趁热将辣椒油泼在碗中的葱蒜末上激发一下作料的香味。

12然后用筷子将碗内的食材拌匀即可开吃。

小提示：如果是买来的袋装那种木兰芽就要多泡泡再用，不然总觉得那种汤带着股怪味，如果是自己采来的就可以焯水泡去苦涩味直接攥干就用了，竹笋一定要去掉老根，不然吃到老的嚼不动的会好扫兴哈！

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