菌类多糖的营养价值

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随着人们对健康生活品质的要求不断增加，各类营养物质的专有名词都被推到荧幕前，越来越为人们所熟知。其中就包括多糖类——具有特殊生理活性的物质。下面一起来了解下部分菌类多糖及其营养价值。

香菇多糖

多糖在本质上是一种抗原，在被免疫细胞识别后，就会产生免疫应答反应。现在的科学研究表明香菇多糖具有抗肿瘤抗癌症的作用：其作为一种化学成分，可以有效预防病毒性或者化学性的肿瘤形成。在现代医学领域，香菇多糖已被用作免疫辅助药物。其次，它还具有抗感染、调节肠道菌群、增强免疫力等功效。

杏鲍菇粗多糖

杏鲍菇，是一种人们常见的食用菇类，它还有别名刺芹侧耳，有“菇中之王”的美誉。杏鲍菇之所以被人们熟知，在于它的美味，它的肉质比较肥厚、脆嫩，不仅有杏仁的香味还带有鲍鱼的口感还有而且做法很多，也可以成为“百搭”的菜品，被称为“平菇王”、“干贝菇”。如今在科学研究下，发现杏鲍菇中的蛋白质及肽类含量丰富，氨基酸总量高达15%。粗多糖含量达6%，这在对人体抗癌、抗氧化、增强免疫力、减少慢性疾病等方面都有一定作用。如果将杏鲍菇该营养优势真正激发出来，其将不再只是一种辅菜，而是一种真正的保健品！

灵芝多糖灵芝的研究历史最为长久，自古以来已经有几千年的记载。最早在《神农本草经》中出现，它被描述为具有保肝益气、滋身健体、固本培元、延年益寿的神效，事实上也确实如此，故一直深受贵族名士的喜爱，它的地位之重与人参相比一般无二。同样的，现代医学也对其成分进行了深入研究，与人体的机理特性做比较，其中所含的正是多糖的一种——灵芝多糖，具有降血糖、提升免疫能力、抗肿瘤、抗衰老的生理活性。相信其在被广泛应用于临床后能发挥更大的作用，让全人类受益！

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