哪种菌类的营养价值最高

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香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。

金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用

哪种菌类的营养价值最高

营养价值最高的菌类应该是香菇，因为香菇是人工培育的，目前已经查明还有许多的维生素以及蛋白质，而且对于人体来说非常容易吸收。

哪种菌类的营养价值最高

香菇。

蘑菇是一种菌类，最常食用的蘑菇有香菇、平菇、草菇、双孢菇等。蘑菇中含有多糖、矿物质(钙、铁、磷等)、微量元素(铜、锌、镁等)、多种维生素等，还含有植物化学物，具有降低血脂、胆固醇、帮助消化、促进新陈代谢等功效，各种蘑菇的种类也各不相同，总体营养价值都比较高。

香菇富含多种酶、不饱和脂肪酸，富含硒元素平菇中含有多种氨基酸和牛磺酸，能促进脂肪的消化和吸收草菇性寒，富含维生素C及丰富蛋白质，具有清热解毒的功效双孢菇蛋白质含量高，富含氨基酸，富含核苷酸和维生素。

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