当油泼面遇到番茄汁会成为什么样的美食

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提起油泼面，可能很多人最先想到的就是电视剧《白鹿原》中张嘉译吃面的镜头，看的人口水直流感觉瞬间就饿了。油泼面，传统特色面食之一，历史悠久，起源于周，以陕西的油泼面最为著名，一个“泼”字，最能展现大西北人的豪情。有人说，油泼面，在黄土高坡就是一碗续命的面，可见陕西人有多么喜欢这碗面。的确，油泼面不仅做法简单、省时，也不需太多配料，而且色、香、味俱全，因此，至今依然是陕西人最喜欢吃的面食。今天，给大家介绍一款加了番茄汁的油泼面，味道很独特，下面介绍一下做法。

首先面粉里放少许盐用温水和成软硬适中的面团，和好的面团先饧面10分钟。

饧面的时候将香菜、小葱，青菜切好备用，也可以加一些蒜苗或者蒜末。

同时，将番茄、青椒、葱切小丁，在油锅中加适量盐、五香粉、鸡精炒至浓稠的番茄汁备用。

面饧好后，放在案板上揉5分钟，面团揉的时间越久做成的面条也就越光滑、劲道。面团揉光滑后用擀面杖擀至厚约3、4毫米的面片，然后切开叠放在一起，再切成宽约4、5毫米，长约15厘米的面条。面条切成这样吃起来不会粘连，好搅拌，还很劲道。

水烧开后下面条，中火煮3分钟，最后一分钟下入青菜，还可以再下点绿豆芽。

面条煮好后捞出，放上小葱、香菜，辣椒面、花椒面、盐、味精，将油烧热泼在上面。

最后，浇上炒好的番茄汁，倒入生抽、少许醋(不喜欢吃酸的可以不加醋，因为番茄汁有酸味。)搅拌一下就可以吃了。加了番茄汁的油泼面味道更加丰富，既有油泼面的香辣滑爽，还有番茄的酸甜鲜美，也更加营养，有机会试试吧！

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