休叔 安妮斯顿（章子怡等明星都在做的间歇性断食 你想了解吗）

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这几年，间歇性断食概念非常火爆，从好莱坞明星到国内大牌明星，很多人都在进行间歇性断食。

间歇性禁食 (Intermittent Fasting, IF) ，又叫轻断食。最先由英国医学博士、BBC健康节目制作人麦克尔·莫斯利 (Michael Mosley) 提出并推广。

2012年，BBC推出了莫斯利的纪录片《Eat，Fast and Live Longer（进食、断食与长寿）》，引发了各界对“轻断食”关注；2014年，莫斯利和英国专栏作家咪咪·史宾塞（Mimi Spencer）合作出版了《The Fast Diet（轻断食）》一书，让“轻断食”引领了饮食新潮流。

Dr. Michael Mosley

之后，“轻断食”开始受到追捧，并传到好莱坞和硅谷。著名影星休·杰克曼就用轻断食来减少脂肪并维持肌肉。安妮斯顿、碧昂斯、卡戴珊等诸多明星也都是“轻断食”拥趸。

“轻断食”传到中国后，得到了蔡澜等诸多名人推荐，等诸多明星也非常热衷。

“美食和美好生活的滋味恰恰来源于定期断食，断绝对食物过多的贪欲。”

——美食家蔡澜

那到底什么是间歇性禁食 (IF) 呢？

什么是间歇性断食 (IF)

一听到断食，不少人的第一反应就是“什么都不能吃”。间歇性断食 (IF) 并不是意味着你和美食说“拜拜”，而是让你更有规律地享受美食。

与很多节食方法关注“吃什么”不同，IF更关注“什么时候吃”。IF限制了吃东西的时间，比如每天有一定时间禁食，或一周中有数天禁食等。

间歇性断食 (IF) 主要方式

16/8 断食法

每天进食时间限制在8小时以内，之后16小时禁食(可以进食一些不含热量的茶，咖啡等)。一般建议女性禁食14至15小时。

5:2 断食法

一周中，有5天正常饮食，其他2天则限制热量摄取，通常限制在500-600卡路里。限制热量摄入的2天可以放一起执行，也可以分开执行。

间歇性断食（IF）

有什么好处

研究表明，IF除了减肥，对人体还有其他好处。

约翰·霍普金斯医疗集团的神经学家马克·马特森博士(Mark Mattson, Ph.D.)研究间歇性断食超过25年。大约20年前，他自己也采用了这种饮食方式。他认为，“间歇性禁食可成为健康生活方式的一部分。”

《新英格兰医学杂志》

2019年12月26日，马特森博士在医学权威期刊《新英格兰医学杂志》(NEJM) 上发表了研究综述《间歇性禁食对健康、衰老和疾病的影响》，总结了IF的多项动物和人体研究结果。

认知能力方面

一些研究发现，IF能增强动物联想记忆、空间记忆和工作记忆能力，以及成年人的言语记忆，有益于大脑健康。

心血管功能方面

IF能改善血压和静息心率，以及其他与心血管功能有关的指标。

身体机能方面

断食16小时的年轻人体脂下降而肌肉量保持不变；隔日断食的大鼠跑步耐力表现更好。

糖尿病与肥胖方面

越来越多的证据表明，IF可以帮助减肥，并改善2型糖尿病患者葡萄糖调节和胰岛素敏感性。

组织损伤方面

动物研究发现，IF限制了细胞损伤并提高了手术治疗效果。

马特森博士认为，由于IF采取禁食和进食交替，激发了人体从使用葡萄糖作为能量，过渡到使用酮体，然后再回到葡萄糖供能，发生了代谢转换，从而有利于细胞健康。

代谢转换

葡萄糖和脂肪酸是人体能量的主要来源。禁食后，储存在肝脏中的葡萄糖消耗殆尽，转而由脂肪酸代谢生成酮体供能。

间歇性断食 (IF)

不适合所有人

IF可以帮助减肥，而且对很多人都有效，但它并不适用于每个人。比如，以下人群就不建议实行IF：

18岁以下人群怀孕和哺乳期妇女糖尿病或血糖问题人群曾有饮食失调人员有其他疾病的人

另外，IF可能对不同的人有不同的影响。如果进行IF后出现不寻常的焦虑、头痛、恶心或其他症状，请尽快咨询专业人员或医生。

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