生活中常吃的茄子有哪些营养作用与食疗应用功效

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茄子的功效与作用

茄子味甘、性寒。具有散血、止痛、利尿，消肿，宽肠，清热止血，消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

山茄子学名蓝靛果，药名三分三，药名来源为双子叶植物药茄科植物三分三的根、叶或种子。属忍冬科。灌木，高1.5m左右，幼枝被毛，老枝红棕色，后皮剥落;冬芽有2舟形外鳞片，有时具副芽，壮枝有叶柄间托叶。叶矩圆形、卵状椭圆形、稀卵形，长2-5cm，有毛。总花梗长2-10mm;苞片条形，长于萼筒2-3倍;小苞片合生成坛状壳斗，完全包围子房，成熟时肉质;花冠黄白色，筒状漏斗形，长1-1.3cm，外有柔毛，基部具浅囊，裂片5;雄蕊5，稍伸出花冠之外;花柱无毛，伸出花冠之外。浆果蓝黑色，椭圆形，长约1.5cm，酸甜可食。多年生草本， 高1~1.5cm。主根粗大。叶互生， 叶柄长 5~15mm; 叶片卵形或椭圆形， 长 8~20cm， 宽 3~8cm， 顶端渐尖， 基部楔形， 全缘或波状。 花单生叶腋， 淡黄绿色， 下垂，花期6~7月， 果期10~11月。生于海拔2700~3100m的林缘、草地或阴湿处。分布云南西北部丽江。

幼嫩时茎叶可作蔬菜。【功 效】 麻醉镇痛。【主 治】 治胃痛、骨折、风湿痛、跌打损伤。【性味归经】 《云南中草药》:“苦涩麻，温，剧毒。” 入脾、胃、肾三经【用法用量】 内服:煎汤，1~3分，或研末服。外用:研末酒调敷。【用药忌宜】 心脏病、心脏衰弱者忌服。

茄子食疗应用

1，肠风便血：经霜打茄子连蒂烧存性，研为末，每日空腹温酒冲服6克，或茄子叶10片，洗净，水煎服用亦可。

2，长年咳嗽：生白茄子1个，煮熟后去渣，取浓汁，加入蜂蜜适量调匀服用，每日2次，每次10～20毫升。

3，外痔脱肛：茄秧根100克，苦参25克，煎水熏洗，并用纱布浸波按摩。

不起眼的茄子有抗癌功效 ，据分析发现，茄子营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、碳水化合物，以及维生素B，C和P，特别是维生素P，100克紫茄中含量竟高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。

维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 茄子抗癌已经得到证实 此外，茄子纤维中所含的皂蕈甙，具有降低胆固醇的功效巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组免子体内胆固醇含量下降10%。

美国一家杂志在介绍下降低胆固醇十二法)一文中，把食用茄子排在首位。

因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫瘫和坏血病等患者，常食茄子非常有益。

关于茄子抗癌，现代研究表明，茄子可抑制人体消化系统癌细胞的增殖，对食道癌、结肠癌等有一定防治作用。

茄子有降低色氨酸热解物诱变的活性，此种杭诱变的物质为叶绿素。

日本学者还发现，茄子能增强机体免疫细胞中肿瘤坏死因子的合成，从而增强对肿瘤细胞的杀伤作用。动物实验显示，饲喂紫茄汁的小白鼠能促进吞噬细胞产生大量的肿瘤坏死因子，其抗癌作用甚至超过干扰素。近年来，印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。

一些接受化疗的消化道癌症患者出现发热时，可用茄子作辅助治疗食物 。茄子捣烂外用。也可适用于表浅部位的肿瘤和疮疡痈疽。 生物治疗只有极少的癌症治疗禁忌症 肿瘤生物免疫治疗广泛应用于肺癌、肝癌、鼻咽癌、肾癌、黑色素瘤、多发性骨髓瘤、乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌、结直肠癌、胃癌、白血病、淋巴瘤等实体肿瘤及血液系统肿瘤的临床治疗，总体有效率38%~70%，用于治疗恶性胸腹水有效率80%~95%，降低肿瘤复发风险率40%~50%。

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