生活中常吃的苜蓿菜有哪些营养作用与食疗应用功效

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苜蓿是豆科植物紫苜蓿的嫩茎，它的原产地并不是在中原地区，它是在汉代从西域传入到中原地区的。除了一些野生的苜蓿之外，现在也可以见到人工栽培的苜蓿。

苜蓿代表着营运，相传拿破仑行军路过一片草原的时候，发现一株四叶草，感觉到非常的新奇，待俯身去摘的时候，正好躲避了一颗射向他的子弹，由此逃过一劫，所以苜蓿从此便成为了幸运的象征。

苜蓿除了可以食用之外，也可以作为一些贫瘠地方的观赏植物，应用比较多。

苜蓿的功效与作用

苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿味甘淡、性平涩，具有安中和胃、清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效。主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。

苜蓿菜食疗应用

1，风湿性筋骨痛、神经痛：鲜苜蓿15克，洗净，入砂锅，加水适量，文火煎煮10分钟，每日2次分服。

2，浮肿：鲜苜蓿叶15克，洗净，取豆付100克，猪油150克。先将豆付切块，油锅烧热，放入豆付块稍炸，加水，煎煮快要熟时，放入苜蓿叶，再沸，加少许精盐即可。1次服下，每日2次。

3，黄疸型肝炎，苜蓿15克，茵陈15克。苜蓿洗净，与茵陈同入砂锅，加适量水，文火煎煮，取汁去渣。1日内分两次服用。

苜蓿知识介绍：

苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。

苜蓿营养分析：

苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；

此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。

另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。

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