中国最好吃宵夜指南（有你的城市么）
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在中国，对于吃货而言，没有什么“网抑云时间”是一顿宵夜化解不了的。
腾讯甚至还拍了部专门说宵夜的纪录片《宵夜江湖》……
《宵夜江湖》摄制组既探寻了各地独特的「宵夜」美食，也采访了三四百个人，呈现既日常又生猛的「江湖」故事。
第一集，就将镜头聚焦在中国最「铁」、最「生猛」的城市——沈阳。
「一过山海关，举杯就得干」、「我掐指一算，你五行缺串」，沈阳的夜生活绝对少不了酒和烧烤。
在沈阳的音乐串吧中，你可以吃到需要电锯制作的烤牛骨髓，也可以吃到猛火炙烤的新鲜猪心。
但说起沈阳，不得不提的还得是鸡架。
沈阳人对鸡架忘乎所以的爱，丝毫未曾动摇。据非官方统计，沈阳每年要消耗掉中国一半的鸡架。
烤鸡架、炸鸡架、熏鸡架、炒鸡架.......还有老沈阳钟情的煮鸡架。
掰开鸡架的同时，在汤头煮碗抻面，就是钱哥夫妻两收工后的最佳宵夜。他们的工作就是一名代驾员。
虽然他们每天都会遇到形形色色的顾客，也会遭遇不公的投诉，但是能够一起出来上班干活，再一起吃宵夜回家，这对于夫妻二人来说，就是普通而幸福的生活日常。
在《宵夜江湖》中，不仅可以了解各地的饮食文化差异，也可以看到夜色中的人生百态。
「干多少，吃多少」。
每一个身处宵夜江湖中的人，都在通过自己的努力，让生活变得更好，也让每座城市多了一份拥有人情味的烟火气。
害，说到这儿有一丢丢沉重。
不过熟悉小皮的你们应该知道，
我的重点还是美食……
来来来，咱们这就聊聊，
不同的城市，宵夜最好吃的都是啥……
潮汕
真正的潮式夜宵是能够连续吃一个月都不重复花样的，各种小吃、夜粥、牛肉火锅...啧啧，让人欲罢不能！
潮州人的一天，是从一碗潮州白粥开始的，也是从一碗白粥结束的。
早上用咸菜配粥，一天的食欲就被打开了；
宵夜时分，用粥配各式潮州小炒和打冷，吃得再丰盛，"罪恶感"也不至于太重。不过白粥在广州不受待见，慢慢变成了现在的砂锅粥。
厦门
厦门的夜，是一般人受不了的诱惑……
遍地开花的海鲜排挡，下午开始就沿着马路张灯结彩煎炸煮炒一条龙，普通人哪受得了这诱惑，迫不及待就在晚餐时分吃得肠满肚圆。
北京
北京人民热爱烤串——“撸脏串，吹牛逼，灌扎啤，掏心窝”，这是度过首都夏季的四大法器。
对北京人（也包括北漂人）来说，夏夜把串撸是“能握在手能撸在口”的实实在在的幸福。
只要花生和毛豆还拼在一起，漫长闷热的夏夜和通宵达旦的撸串还连在一起，我们就百分之一万地相信爱情，相信生活，相信诗和远方。
长沙
口味虾、臭豆腐、烧烤和嗍螺……热辣的食物是长沙人性格的写照。
长沙人有句话说“夜宵是块臭豆腐”，如今臭豆腐早已是长沙大街小巷随处可见的吃食，成了长沙最具代表性的食物。
南京
南京城一到夏天，全城尽是小龙虾，卖的最火的当属十三香龙虾，麻辣龙虾和蒜泥龙虾。
小龙虾和啤酒是南京夏天的最爱，因为小龙虾吃起来没数，随便吃，不像螃蟹一样，那么贵一只，都舍不得吃。
小龙虾太辣了怎么办？当然是喝啤酒了！
冰镇啤酒一灌，立马能把口腹里那点辣味全然浇灭，舌蕾清爽，顿时满血复活，“老板，再来五斤麻辣小龙虾，多放辣。”
这就是南京的夏天，一个全被龙虾和啤酒占领的城市季节，南京人全部在啤酒池子里游泳抓龙虾。
东北
如果你没在东北的深夜吃一次烧烤，说得再多也毫无味道。
肉质饱满富有弹性，肥而不腻，油而不汪，用葱姜喂过后，带有诱人香气。注意，烧烤的纤子是铁的，让肉质受热均匀保留住原味。
牛羊肉、生筋、熟筋、板筋、心管、腰子、小排、鸡脖骨架、鹌鹑应有尽有。
吃肉不吃蒜，营养少一半，毛葱、陈醋和大蒜搭配食材，产生加倍的化学反应，这才是深夜的正确打开方式，是幸福的写照。
喀什
面肺子、米肠子、黄面……这里的夜市同样是灵魂料理，但最让人好奇的是西瓜烤鸽子。
鸽子和西瓜是完全风马牛不相及的两样食材，却在78味料的配合下，碰撞出了独特的味道，鸽子肉既美味还保持水分。
除此，喀什夜市最不容错过的还有羊肉串。提前腌好的羊肉肥瘦相间，中间还有一块羊肝，吃起来非常有节奏。
宝鸡
宝鸡地处关西平原，誉称“炎帝故里、青铜器之乡”。
一到晚上6点，串串、凉粉、火锅陆续登场，夜市的碳火照亮了熙熙攘攘的人群。
辣子是宝鸡的夜市传说，很多人宁愿多走路，也只为那一口熟悉的辣子味道，百转千回。
粉条、串串、涮腰片，会吃的一定要点这三样。
芝麻撒的特别密，吃起来口齿生香，然而还有一点辣，食材都很简单，但只要搭配辣子，瞬间味蕾就被征服了。
扬州
扬州曾入选世界美食之都。
汤包、茶点、狮子头、卤鹅、干丝、小笼包……淮扬菜是白天扬州美食的代表，夜幕降临后的扬州夜宵也别有一番风味。
藕粉圆子做起来并不容易，外表像汤圆，做法却像元宵。圆子甜香软糯，汤汁淡淡清香，再加上几朵干桂花，色香味俱全。
淮南
淮南曾被称为匪城，街头巷尾都有一种江湖的意味。
牛大骨，沾汤是精髓，不需要带着一次性手套，用手直接接触牛大骨，再狠狠地啃上一口，嘴里溢满了食物的满足感。
据调查，麻辣烫是夜宵单品之王。
有20个城市的人最热衷麻辣烫：北京、深圳、东莞、广州、温州、哈尔滨、长春、南昌、佛山、郑州、大连、西安、石家庄、银川、赣州、海口、太原、兰州、呼和浩特、大理。
从南到北、自西向东，在同一片夜空下，竟有如此多的吃货一起追着这碗麻辣烫。
重庆、泉州、福州最爱吃烤韭菜；成都、拉萨、西宁最爱吃烤土豆片；天津、沈阳、唐山的人们青睐最传统的烤羊肉串；长沙、岳阳、贵阳的单品之王则有些另类——烧仙草。
武汉人最青睐盖浇饭，而并非热干面；南宁的最高单品是螺狮粉，此时柳州人一定会偷着乐：你这个首府也得给我面子嘛！
有一些城市最爱小众化和地域性的吃食，大家自行感受：
乌鲁木齐&酸辣土豆丝、三亚&蜜汁手扒鸡、青岛-济南&炸卷心菜、开封&辣味鸡肉卷、合肥&农家蒸蛋、桂林&香辣鸡腿堡。
人生百味各自不同，
最是人间烟火抚慰人心。
希望我们也能去到不同的城市，
在最深的巷子里遇见最地道的美食。
惊艳我们的味觉，温暖我们的岁月。
原标题：《中国最好吃宵夜指南！有你的城市么？》
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