「泸州」航空食品泸州造（古蔺麻辣鸡“一飞冲天”）

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9月1日上午9时许，古蔺县彰德街道光辉村乡贤产业示范园区麻辣鸡加工基地热气腾腾、香味扑鼻，新鲜卤制的麻辣鸡出锅后，被摆放到包装车间案板上。稍微冷却后，工人们将对其进行脱骨处理，然后再分解、包装。到下午两点左右，这批按照15克每包的规格包装好的麻辣鸡将从古蔺启程，送往成都、重庆等地的四川航空、西藏航空航食加工基地，作为航食配餐“飞”上蓝天。

古蔺麻辣鸡成为航空食品，事情还要追溯到6年前。 2014年，古蔺县工商联常委、乡贤理事、古蔺三深农产品有限公司负责人张伟积极响应家乡号召，从成都返回古蔺创业，在古蔺县彰德街道光辉村创办了古蔺三深农产品有限公司，专业生产古蔺特产——麻辣鸡，当时，主要是为成都红旗连锁超市供货。

一次偶然的机会，张伟得知四川航空航食基地在进行航食配餐招标。根据招标条件，他发现古蔺麻辣鸡同样符合相关要求，具有一定竞争力。张伟决定将古蔺麻辣鸡配送到飞机上。

航食招标条件异常严苛，既要保证产品特色，又要确保品质的稳定性。在选拔过程中，古蔺麻辣鸡通过各种检测、层层审核，终于在2016年初“坐”上了四川航空的飞机，成为头等舱和机组成员的餐食。有了初次合作，张伟根据航空食品生产的相关要求，对麻辣鸡的制作和包装都做了改进。2018年，古蔺麻辣鸡不但成了四川航空商务舱和头等舱的必备餐食，同时还登上了西藏航空的所有航班。

张伟告诉记者，2021年以来，除了四川航空、西藏航空航食基地选用古蔺麻辣鸡作为航食配餐，小包装麻辣鸡还随着藏航的部分国际航线“飞”到了国外。

业务范围不断扩大，名气也越来越响，位于光辉村的古蔺麻辣鸡加工厂已难以满足市场需求。“仅航食配餐，一年产值就近千万元，同时还要为成都红旗连锁配送，年产值只有3000万元的加工厂已难以满足市场订单需求。”张伟说，目前，彰德街道“麻·辣·鸡”现代农业产业园区已初具规模，由古蔺三深农产品有限公司牵头成立、30多户花椒和辣椒种植大户、12户土鸡养殖大户参与的麻辣鸡产业化联合体已完成主体工程，这个建筑面积超6000平方米的项目建成投用后，日加工麻辣鸡能力将达到1万只，年产值接近2亿元。

（古蔺县委统战部古蔺县彰德街道曾刚）

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