逢年过节最受欢迎的美食之一 寓意“花开富贵”（做法还简单）

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导语：逢年过节最受欢迎的美食之一，寓意“花开富贵”，做法还简单！

每到逢年过节，妈妈总是最忙碌的那一个，毕竟这是属于全家团圆的日子，一家老小齐聚一堂，精心准备一桌好酒菜就显得尤为重要。

鸡鸭鱼肉肯定是少不了的，可还有一道菜是我妈妈的拿手绝活。每年这道菜一上酒桌，几乎都被一抢而光，来得晚的人估计连碗都见不到，成为我家逢年过节最受欢迎的美食之一。

为何这么受欢迎呢？

众所周知，我国是非常注重寓意的，一个好的寓意就会意味着会有一个好的彩头，而这道美食的寓意就是“花开富贵”，迎合了每个人的心意。

我家每到逢年过节都少不了这道美食，不仅颜值高，还好吃有营养，简直棒极了。亲戚朋友也经常请教妈妈这道菜的做法，今天我也将它的做法分享给大家，做法还简单！

首先就是挑选一根白萝卜，将头跟尾都切掉，然后把余留下来的部分切成薄片，再在薄片中加入盐搅拌均匀，以充分腌制，将白萝卜中的水分全部去掉。一方面可以去除白萝卜中的辛辣味，另一方面还可以把萝卜变软。

其次挑选一块精致猪肉，将猪肉切成肉沫，记住越碎越好，如果家里有绞肉机就最好了。将猪肉沫放入碗中，加入生姜、一勺料酒去腥，然后一勺生抽、适量的下去搅拌均匀备用，让肉沫这样腌制一会儿。

最为关键的一步：花卷的成形。

将准备好的白萝卜片取出，挤干里面的水分。5片为一组，将它们按照上下叠放的方式排列，然后一片一片地依次叠在一起，在中间的位置涂上腌制好的肉沫，然后再反过来对叠，最后再按压一下，免得散开，这样一个花卷就做好了。

如果做过花卷包子的人，可能就能得心应手了，其他人可能会上手慢一些，不过不要急，1个做好了，后面的就快了。将做好的花卷放在盘中，周围可以用胡萝卜切成的样式做一下点缀，这样的视觉效果更好些。

准备工作都做完了之后，接下来就是要蒸熟了。锅中放入适量水，冷水的时候就将花卷放下去蒸熟，水烧开之后再蒸10分钟左右即可。将蒸好的花卷端出来，表面可以加点蒸鱼馅料，最后撒点葱花就大功告成了。

这道菜的主要原材料就是白萝卜和胡萝卜，可是却巧妙地将萝卜中的辛辣味去除了，反而吃起来是特别地鲜美，而且营养可口，每到逢年过节，把它端上桌，总是能成为最受欢迎的美食之一。

因为造型是花朵的样式，家里人都给它按上了一个寓意：花开富贵。寓意好，象征像花开一样，繁荣昌盛。关键是做法非常的简单，你看完掌握了吗？感兴趣的话，赶紧学着做起来，逢年过节给家里撑撑台面，还能在朋友面前炫耀一下，何乐而不为呢？

编辑人：橘子皮

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