春天野菜大合集 遇见多买点（保存好 一年四季都能吃 做菜特鲜）

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导读：春天野菜大合集，遇见多买点，保存好，一年四季都能吃，做菜特鲜

说起春天，很多人都只知道春天是万物复苏的季节，却不知道春天也是收获的季节。因为春天最显著的特征就是春回大地，春暖花开，很多人在迷人的景色中忽略了一些东西，那就是长成熟的食物，春天成熟的食物有很多，不只是瓜果蔬菜可以收获，许多野菜、鱼肉、海鲜等也可以收获，它们都生长成熟，口感和营养正好。

在春天成熟的食材中，被称为“春天第一鲜”的野菜是最具代表性的，春天的野菜生长在漫山遍野，嫩嫩的绿叶随着春风摇曳，好不欢乐，仿佛在诉说着成熟的喜悦。许多人都惦记着这些生长出来的野菜，等待着把它们采摘回家，品尝春天的鲜美。而人们可以采摘的野菜种类有很多，今天小编就为大家列出春天野菜合集，有时间有条件的朋友可以去挖点，没有条件的朋友遇见可以多买点，买回家保存好，一年四季都能吃，做菜特鲜！

第一种：香椿

香椿是春天的代表性野菜，它不同于大部分野菜，它不是生长在泥土中的，它是生长在树上的，因此被称为“树上野菜”。香椿是一种季节性很强的野菜，过了春季就下市了，而且想要吃到最鲜嫩的香椿也是要看时间的，一般在谷雨之前口感最好，所以大家买香椿的时候最好在谷雨之前买。买的时候可以买多点，保存好，一年四季都能吃。

关于保存香椿的方法，其实很简单，一共有两种，一种是焯水法，把香椿洗净放入开水中焯水，焯完水沥干水分，再放入袋中，把袋子系紧，放进冰箱冷冻保存；用这个保存方法的，最好尽早把香椿吃完。而第二种保存方法是腌制法，就是先把香椿洗干净，再撒入盐，用盐揉搓，把梗揉软进行腌制，最后放进袋子中，系紧袋口，放在冰箱中冷冻保存，这样保存一年不变质。注意：不管采用哪种保存方法，在食用香椿的时候都要焯水，香椿中含有大量亚硝酸盐，焯水能去掉亚硝酸盐，让香椿吃着更健康。

第二种：荠菜

荠菜被人们称为“春天第一鲜”，由此可以看出，荠菜的地位是其他野菜无法比的。荠菜的口感独特，香气浓厚，不管是用来做荠菜饺子，荠菜包子还是荠菜汤，口感都非常好，非常受人欢迎。虽说秋天荠菜也会上市，但是无论是从营养上、口感上还是味道上来说，都比不上春天的荠菜，所以大家趁着荠菜正上市，赶快囤点在家中，这样就能一直品尝春天的鲜美啦。

关于保存荠菜，有个最常见的方法：把准备好的荠菜摘洗干净，准备一盆淡盐水，把荠菜放入淡盐水中浸泡30分钟，去掉荠菜上的杂质和细菌，泡好放入开水锅中焯水30秒，烫软即可盛出，盛出过道凉水，拧干水分揉成小球，装入袋子中，放进冰箱冷冻保存，可以保存到来年春天。

第三种：槐花

槐花是每年五月份生长出来的花，五月份是槐花的花季，那个时候不仅看着好看，连空气中弥漫的都是槐花的香味。其实，槐花不仅可以看，可以闻，它还可以吃，食用槐花可以补充维生素和矿物质，对身体特别有好处，大家到时候遇见了这种野菜一定要囤点，不然错过只有等来年了。

槐花的保存：第一种是先把槐花放在太阳下面进行晾晒，去掉里面的水分，之后装进袋子中，把袋口系紧，放进冰箱中冷冻保存；第二种方法是把槐花放进开水中焯水，焯完水后拧干水分装进袋子中，系紧袋口，放进冰箱冷冻保存。

第四种：榆钱

榆钱是榆树上的种子，叶片薄薄的，圆圆的，几片串在一起，像一串钱，于是就被称作榆钱；榆钱作为春天里的野菜，口感和营养丝毫不输前面几种，受喜爱程度也很高，人们通常会用榆钱来炒鸡蛋或者煲汤，做出来的口感特别棒，大家遇见了一定别错过。

保存榆钱的方法非常简单，就是把榆钱放在太阳下晾晒一会儿，去掉里面大部分水分，再把榆钱放进保鲜袋中，系紧袋口，放进冰箱中冷冻保存，可以保存很久，吃的时候拿出来解冻洗净再烹饪，口感和新鲜的没有差别。

以上就是大家在春天不能错过的野菜合集以及它们的保存方法，春天野菜大合集，遇见多买点，保存好，一年四季都能吃，做菜特鲜

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