8月此果正当季 钙含量极高（有条件多买给孩子吃 贵点也值）

导语：无花果有花吗？绿皮和紫皮哪个好？买它只需记3点，果肉香甜软糯。

“千山花开万树香，唯独无花不竟芳。绿衣婆娑默然立，累累甜蜜请君尝。”此情此景，叫我禁不住想到了无花果，说到无花果，很多人都很好奇，它有花吗？无花而果现实吗？根据生物学的原理，无花而果的确是不可能的，其实无花果是有花的，只是将花隐藏在肥大的囊状花托里，在植物学里被称作“隐头花序”，正如诗中所云：“本色长青不见花，枝头结果挂风斜。”

在国内，无花果被称作“生命之果”；在国外，无花果被当作“咖啡代用品”；也有许多国家把它当作“减肥保健品”。由此可见，无花果是相当的营养，其可食率特别高，鲜果可食部分达到97%，干果和蜜饯达到100%，而且含酸量低，无硬大种子，适合于小孩和老人食用；它富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素和铁、钙、磷、钾、钠等多种矿物质元素，还含有苹果酸、柠檬酸、蛋白酶等多种成分，具有很好的食疗功效和药用效果，特别是钙含量是苹果20倍，被称作水果中的钙王，因此有条件多买给孩子吃，贵点也值。

无花果不但营养而且味道、口感也是相当不错的，它大小如洋葱头，打开无花果里面满满的都是糖蜜，稀甜稀甜的汁液与红心果肉完美结合，吃一口甜到心坎里，肉质松软，脆生生的，甜腻腻的，带着芝麻般的清香味，让你爱不释手。而且还可以做成各种好吃的，无花果炖排骨，那味道绝对是绝了；无花果果酱无论怎么吃都很美味；无花果果茶是夏天消暑必不可少的；无花果干给你不一样的惊喜。

无花果既营养又美味，因此买无花果时，如何挑选无花果成为重中之重，一个不小心，挑到的无花果又涩又难吃，还很浪费钱。所以说买无花果时，绿皮和紫皮哪个好？买它只需记3点，果肉香甜软糯，一起来看一下吧。

【绿皮和紫皮无花果】

绿皮无花果和紫皮无花果是无花果的两个品种，它们的营养成分差不多，但是紫色无花果含有较多的花色苷类物质，抗氧化能力比较强；另外紫色的无花果属于新品种，再加上品貌要好一点，所以相对来说价钱也会略高一些的。综合以上两点，二者味道和营养旗鼓相当，而紫色无花果抗氧化强一点，颜色漂亮一点，颜值控的朋友肯定会喜欢。

【挑选无花果的三要点】

要点一：看尾部

大家都知道，无花果的尾部有一个开口，而且开口有大有小，如果开口较大，有可能进入细菌和灰尘，也有可能进入蚂蚁等，毕竟蚂蚁也特别爱吃无花果，所以开口大的不建议购买，一定要挑选尾部开口小的无花果。

要点二：看颜色

不管是绿皮还是紫皮无花果，未成熟时颜色都是青色，食用这样的无花果对胃肠不好，一般成熟的无花果颜色比较深，紫皮无花果颜色越紫越好；而绿皮无花果颜色越深越好，果实越软成熟度越高，但是不宜存放。

要点三：捏软硬

成熟的无花果软硬适中，如果特别硬的，应该是没有成熟的无花果，口感肯定发涩；如果太软，是熟大了，有可能会变质，所以要选择微微变软的，软硬适中的无花果比较甜。

买回来的无花果也要分软硬程度有顺序地吃喝保存，软糯的、破皮的可以先吃掉，比较硬的放入袋子，排进空气放入冰箱冷藏保存，放一个月也不会坏。

这果子是钙王，它就是无花果，7月底开始成熟，8月份正当季，钙含量是苹果20倍，小孩子要多吃，有条件多买给孩子吃，贵点也值，遇见千万别错过，但是要注意一点：无花果果蒂部分有一些白色乳液，容易引起口腔过敏，易过敏人群一定要注意。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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