冬天常煮这汤 口感香滑(清淡养胃 天冷来一碗营养又舒心)
TIPS:本文共有 964 个字,阅读大概需要 2 分钟。
自从十二月以来我家隔三差五就会买一些小青菜来做美食,因为从小生在农村,小青菜可以说是从小吃到大的食物,青菜的做法有很多种可以凉拌也可以热炒。当然小青菜也可以和其它食材一起做汤,和鸡蛋、豆腐等等分别搭配,就是一道清雅美味的下饭汤。小青菜脆嫩爽口,豆腐Q弹细滑,这道小青菜豆腐汤十分钟不到就可以做好,而且豆腐钙含量高,物美价廉,与小青菜是绝配,做出来的汤,汤汁清爽又营养,是一款老少皆宜的家常汤品,驱寒暖胃又营养,老人小孩都能喝。我的这种做法一滴油都不用放,而且看着还有食欲,喜欢的朋友可以照着食谱做起来。
白菜豆腐汤
By 大海微澜微博
配料:
小白菜 1把、豆腐 半块、葱 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、鸡蛋黄 1个、水淀粉 适量
烹饪步骤:
1.买回来的新鲜小白菜去掉老叶,然后在淡盐水中浸泡10分钟左右,淡盐水也能起到杀菌的作用,然后反复清洗干净捞出。。豆腐准备半块就够,清水冲洗一下。
2.豆腐准备半块就够,清水冲洗一下,切块。
3.取半块豆腐切块,锅中加入适量的水,水开加一勺盐,再下豆腐焯水。水开捞出备用。
4.就着炒豆腐的热水,下入小白菜焯烫一下,变色立即捞出,过冷水备用。
5.小白菜切碎,攥掉水分,大葱去皮洗净,切碎。
6.所有的食材都准备好备用。
7.锅中加入适量的水,水开加入焯过水的豆腐,再次烧开。
8.鸡蛋黄打散,加几滴料酒搅拌均匀,去掉腥味。然后用开水冲一下蛋黄,立即倒入锅中。
9.最后下入白菜碎。
10.加入盐、胡椒粉、葱调味,加入适量的水淀粉勾芡,出锅即可。
11.出锅,看着特别有食欲吧,老人孩子都爱喝。
烹饪小贴士:
1、豆腐在淡盐水中浸泡后可以保持形状完整,浸泡过豆腐的盐水浸泡青菜可以很好的杀菌消毒,记得清洗干净水沸腾后再加入豆腐可以保持汤色清亮,加入青菜后立即加入盐可以保持青菜翠绿,汤也更入味一些这道汤里除了盐以外不加任何调料味道已经很好,喝汤、吃豆腐和青菜。2、买回来的豆腐不管嫩的也好,老的也罢,随你选,但是在切的过程中值得注意,切豆腐的方法,在刀上面沾点水,然后就可以任意切出你想要的形状。切豆腐的时候,要从里面向外切,一刀挨着一刀的往过切,这样子切出来的豆腐又整齐还不粘刀,同样也省不少时间。
你喜欢这道菜吗?欢迎评论留言
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
如果觉得《冬天常煮这汤 口感香滑(清淡养胃 天冷来一碗营养又舒心)》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!