大叔家的夏日美食：虾丸冬瓜汤 鲜美清淡（好喝易做 家人喜欢）

TIPS：本文共有 1187 个字，阅读大概需要 3 分钟。

本文由大叔下厨房发布，喜欢的朋友可以转发朋友圈，分享是一种美德~

文|爱下厨的大叔

大叔家的夏日美食：虾丸冬瓜汤，鲜美清淡，好喝易做，家人爱吃！

中国很多地方的夏天，并不是像东北那么干爽，东北和西北很干爽，热，但是晚上很凉；而中国大部分地区则会湿热，尤其是南方。这个湿热的天，湿和热结合在一起，古代中医叫做“如油入面”：就像把油到进面里面，你能把它给分开吗？再也分不开了。这两个东西一起在身体里，就会有各种捣乱的现象发生：比如说孩子的皮肤容易出问题，比如说孩子的脾胃容易出问题，等等等等。而且这些问题都是其他季节不大会出现的，那么这个时候怎么办呢？汤糖躺烫，招来肥胖，大多数人在饭桌上都很喜欢喝汤，但一想到它是「发胖元凶」之首，就总是瑟瑟发抖，害怕长胖。嗯这种担心是很有必要的，汤喝得不对，就是容易胖。

包括鸡汤在内的肉汤，不论熬煮多久，主要的蛋白质仍然在肉中，而鸡肉中的脂肪却大量溶入汤中。这样的汤热量并不低，如果每天一碗倒是很容易越喝越胖。但相对的，青菜豆腐汤这类素汤因为本身食材并不含有多少饱和脂肪，所以热量较低。在饭前喝一碗，有利于减缓食欲刺激，从而降低食量，对于减脂更有积极作用。高营养低热量的夏季素汤，单从食材上看，不仅简单易做，还可以作为低卡低油的塑身佳品，让你减脂也能幸福感猛增。这个冬瓜可以切成一片一片的，煲汤。和什么煲汤呢？我觉得特别好的就是薏米（薏仁）。薏米药店都有卖的，菜市场也有卖的。在中医里面，这个薏米的作用是泻水湿，我们经常会用。它可以通三焦，把三焦的水湿卸掉，对于下焦的水湿效果更好。今天大叔下厨房教你做虾丸冬瓜汤，希望你吃的开心~

冬瓜，姜，虾仁，淀粉，白胡椒粉，油面筋，蛋清适量

1、首先把一斤虾洗净拨出虾仁，把虾仁用菜刀拍扁剁成泥，加入半勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清、少许鸡精和少许白糖、50克玉米淀粉，搅成虾泥备用即可；

2、然后把 一斤冬瓜去皮去瓤，切成小块，半锅水烧开后下冬瓜、姜片煮五分钟，汤锅调最小火，左手抓一团虾滑，从虎口处挤出匀圆虾丸，用小勺旋下下入锅里，所有虾丸都挤好后，加盖再煮五分钟即可；

3、最后在出锅前汤中加一勺盐、少许鸡精调味，加入了切开的油面筋，煮两分钟就可以盛碗上桌开吃啦~

鲜美清淡，好喝易做的虾丸冬瓜汤就做好了，非常适合夏季的一款汤羹，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、虾仁可以放冰箱冷冻半小时很容易剥壳了；

2、绞好的虾滑比做肉馅的馅料要稀一些，这样做出来的虾丸口感适中，如果生虾滑就比较干煮出来的虾丸会过硬；

3、我特别喜欢用油面筋球来煮冬瓜或者娃娃菜这类极清淡的汤，油面筋有种炸制的油香，很能给汤提味，不妨试试。

还有更多美食等你呢~

大叔家的海鲜菜：豆瓣炒马面鱼，鱼肉鲜美，豆瓣酥软，家人爱吃！

大叔家的夏至菜谱：椒盐茄子，外表酥脆，内里软嫩，家人爱吃！

下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！

如果觉得《大叔家的夏日美食：虾丸冬瓜汤 鲜美清淡（好喝易做 家人喜欢）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！