家常菜红烧黄花鱼 美味又好看（老人小孩都爱吃）

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又是周末了，餐桌上最少不了的就是最丰盛的美食！ 其中一道就是黄花鱼，这鱼刺少、肉厚肥嫩、鲜美！ 想着菜多，就买了条稍微小点的，嘿，没想到小儿子一个人吃了一条，边吃边嚷嚷太好吃了，还竟然说没吃够，这可是头一回，宝爸直说这孩子最近饭量见长了，我也直笑，咋不说他馋呢，爱吃的吃到撑，不爱吃的虽然不吱声，但明显吃的就少。要说这鱼的做法还是跟公公学的，老人家现在已经不在了，但是好多美食都传承给了我和老公，老人家做菜特别好吃，特别是这道鱼，印象最深，记得那时候我刚怀孕，孕反映特强烈，婆婆还住着院，早上吃饭的时候跟老公说想吃鱼，没想到中午公公就做了，特纳闷呢，家里没有鱼呀，公公说他在楼下晒太阳的时候看见别人买了，就匀了一条，当时那个感动哦，公公那时候也80岁了，还做鱼给我吃，边吃边想哭。公公老家是天津的，天津人做鱼都非常好吃，这做法很值得推荐，无论是草鱼、鲤鱼等都可以，建议大家试试！

红烧黄鱼的原料

黄花鱼320葱3段

三片生姜和两片去皮的大蒜

八角形2花椒有点

一点面粉和5汤匙米醋

3汤匙白糖料酒2汤匙

酱油，2汤匙盐，适量

做法红烧黄鱼

步骤1

准备食材。去除内脏、鱼鳞，并提前清洗鱼。这条鱼很小。如果鱼很大，它将需要一把花刀。否则，它的味道会不好。

步骤2

往锅里加入植物油，加热。

步骤3

黄鱼拍着两面的面粉

步骤4

用中火煎至两面金黄。

步骤5

将事先准备好的米醋沿锅边快速倒入，中间加热，煮20秒后打开锅盖(时间不要太短，这个过程是为了去除鱼腥味，虽然有很多醋，但会挥发，不用担心会变酸)

步骤6

加入水，加入葱、姜、蒜、花椒和八角。

步骤7

加入酱油，料酒

步骤8

加入白糖和盐

步骤9

当火沸腾时，火会燃烧，汤会在鱼的中间倒几次，这样会变得更美味。当汤粘粘的，剩下的不多的时候，火就会熄灭。

红烧黄鱼的烹饪技巧

提示：1醋煮是非常美味，以消除鱼腥味，并适用于制作各种鱼类：草鱼，鲤鱼等。汤末不要太干，如果浸泡一段时间，鱼的味道会更好。

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