最适合秋天的5道汤 清淡营养又美味（厨房“小白”都能轻松上手）

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一场秋雨一场寒，随着天气渐渐变冷，真正的秋天也已经到来了，秋季气温冷暖不定，气候干燥，人的身体在这个时候也是十分虚弱，是最需要进补的时候。说到养生滋补，喝汤是最好的方法，喝汤养生是从古至今流传下来的秘诀。最适合秋天的5道汤，清淡营养又美味，厨房“小白”都能轻松上手。这五道汤分别是豆腐蚬子汤、羊血汤、蘑菇虾仁汤、真姬菇丝瓜蛋汤还有蔬菜豆腐汤。这些都是清淡美味适合秋季喝的汤。快来跟小编一起学习其中一道羊血汤的做法吧，秋季记得喝汤养生哦。

羊血汤

By 明儿小厨

配料：

羊血 250克、韭菜 50克、花生油 5克、精盐 5克、蚝油 2克、醋 3克、料酒 几滴

烹饪步骤：

1.首先处理食材，羊血切成一厘米左右放薄片；韭菜切成两厘米左右的小段；葱姜切好备用。 起锅烧油，油热放入葱姜爆香。

2.倒入适量清水，大火烧开后，放入切好的羊血，不用开锅接着放入盐，蚝油，醋，料酒调味。羊血煮的时间不宜过长，否则煮老了，影响口感。

3.因为买来的羊血只有八成熟，开锅后会有很多浮沫，那么就用勺子撇掉。

4.撇掉浮沫的羊血汤是不是看着就很有食欲了？

5.开锅后，即刻放入韭菜段，再次开锅即可关火装盘。

烹饪小贴士：

1、假羊血气孔比较小，呈规则状态，而真羊血气孔比较大，呈不规则状态。真羊血煮熟之后，不管炒还是炖、涮着吃，特别筋道，而假羊血拿筷子一动，它可能就会碎。假羊血颜色呈粉白色，真的羊血是深红色、褐红色。2、来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。

你喜欢喝什么汤？

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