炸麻花的懒人做法 一切一搓（1碗面炸一盆 酥掉渣一吃停不下来）

TIPS：本文共有 887 个字，阅读大概需要 2 分钟。

儿童节将至，一根金黄酥脆的炸麻花，挑起了满满的童年回忆。那时母亲空闲时或逢年过节，都会自己捣鼓着炸一盆麻花，还没出锅就喷香扑鼻，总是她炸着我就忍不住吃起来了，直到现在香酥小麻花也是很多孩子都爱吃的零食，饿时几根下肚既解馋又挡饱，只是从街头现炸小摊儿到塑封包装的，都不如自己炸得香而不腻。作为中式传统点心，炸麻花的嘎嘣脆口感几乎无人不爱，最为力捧它的河南、山西、天津的地方风味又不尽相同，炸麻花的懒人做法，简单易下手，一切一搓，1碗面粉可以炸一盆，酥掉渣一吃就停不下来。

相传起初中原地区人为了诅咒一种毒性很强的蝎子，每年二月二就把面片拉成毒蝎尾巴的造型，油炸吃掉称之为“咬蝎尾”，由此麻花还有着驱避灾难、吉祥如意的寓意，如今在很多红白喜事的宴席上也常见炸麻花来待客。撇开它的故事不说，像小麻花这样的炸物还是自制更健康无添加，自从学会了才发现做法原来这么简单，放凉了也不会软塌塌，刚出锅时焦香酥脆谁见了都馋，我家孩子最爱这零食了。

香酥小麻花

【食材】：150g面粉、1个鸡蛋、15g白糖、小苏打、盐、食用油。

【制作方法】：

1、首先将准备的面粉碗中加入小半勺小苏打及1g盐，搅拌均匀；

2、将鸡蛋磕入另一碗中打散，加入少许盐，倒入适量清水搅拌均匀，然后倒入面粉中；

3、接着将其和成偏软的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟；

4、15分钟后取出面团揉至表面光滑，然后擀成厚度约1厘米的长方形面片，再切成宽度均匀的长条状，盖上保鲜膜备用（防止干皮失水）；

5、然后挨个将长条再搓成长圆条，一手按住一头，另一手朝一个方向扭转并稍微上劲，最后再将其拧在一起后往反方向也稍微拧下，并按压封合，麻花坯就做好了；

6、热锅倒入宽油，油热下入麻花，转中小火炸至表面金黄控油捞出，即可趁热享用。

【小贴士】：

1、面团要揉得稍微筋道，太松弛麻花容易变形，且口感不易外酥里嫩；

2、发面在炸制时还会稍微膨胀，在做麻花坯子时可以适当细小些。

关注阿新，每日为您用心做饭！一个因吃不起外卖而学会下厨的美食专栏原创作者，痴迷于民以食为天之“吃”的文化，好好吃饭，其实幸福就在一日三餐！如果您喜欢这篇分享，记得点赞、收藏、评论交流！

如果觉得《炸麻花的懒人做法 一切一搓（1碗面炸一盆 酥掉渣一吃停不下来）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！