花生煲猪脚怎么做好吃

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花生猪脚煲是一道粤菜，流传已经很久了，猪脚含很高的胶原蛋白一只被人们奉为美容佳品，所以很多人对于猪脚的菜品都钟爱有加。

我也是不例外，它的做法有很多、花生猪脚煲只是其中一种，我很有幸会制作这道菜品，下面将做法分享给大家，希望能够对您有所帮助，好了话不多说上菜谱。

所需原料：猪脚两个、花生适量、八角、桂皮、姜、葱、高汤。

所需调料：盐、料酒、香油、生抽、老抽、白糖。

具体做法：猪蹄在火上烧，去外皮的毛，然后，放在冷水里洗净，锅中加入冷水，然后，把猪手扔下锅，烧开撇浮沫，大火煮半个小时，捞出（这样去血水和腥气，后期菜品的口感才会好），将猪蹄放在案板上，开始斩块，顺着猪趾，用巧劲劈开，可以一开到底（如果，您害怕麻烦，也可以在超市里，买现成的块儿，但是，我觉得，还是整个的，更美味）。

第二，锅再次加水烧开，把猪手扔下锅，加入姜片、葱段、料酒、盐煮半个小时（这个过程也是为了二次给猪手去腥），这时旁边准备，一盆冷冰水，猪手捞出后，迅速过凉，让猪手收紧。

第三，炒锅上火，加入底油，等油有六七分热的时候，放猪手入锅，煎炸到颜色变捞出，锅中放入姜丝、葱花，八角、桂皮、猪蹄，加黄酒、糖、盐、生抽、老抽倒入高汤 ，加入泡好的花生，大火收汁至粘稠，炒锅里再次加入，香油烧热，倒入猪手，撒上葱花即可。

猪蹄营养丰富，味道可口。赶快回家，做做看，尝尝滋味如何？如果，您还有其他什么见解，欢迎发表出来。

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