家庭版下酒小零食 口感湿润（柔软多层 凉了也好吃）

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寒意渐深的深秋午后，阳光斜斜地散落在靠窗边的餐桌上。三四点钟光景，肚子就已有些空落落的。下午茶点心不如来几片手工自制的香葱饼干吧，喝点小酒，不仅为余下的时光增添了能量，更是满足了舌尖，温暖了心房。

【材料准备】

水油皮原料A：高筋面粉100克，活性酵母3克，细砂糖10克，戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油15克，清水45克

油酥原料B：玉米淀粉50克，戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油25克，鲜香葱10克，盐3克

【做法步骤】

1、备好水油皮原料A。

2、将原料A中橄榄油、酵母、盐、水分别倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成雪花状。

3、用手将面团揉到光滑，面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2~3倍大。

4、备好原料B。将原料B的所有原料混合，揉成小团，放置15分钟。

5、发酵好的水油皮面团，排气松弛后用擀面杖擀压成圆形，并将油酥面团放在中间，包裹起来。

6、将包裹好的大面团擀压成圆形薄片。再按叠被子的方法折叠，再次擀压，重复此步骤两次。

7、擀压成厚2~3毫米的薄面片，用小刀分割成均匀块状，并用餐叉在面片上戳出均匀细洞，移入烤盘内松弛10分钟。

8、烤箱预热，150度上下火，中层，将饼干烤至表面微微金黄色，即可。

手工饼干做法并不繁复，但贵在新鲜优质的食材，口感蓬松酥脆，和亲手制作的过程。将对生活美好的期待，对自己和家人的疼爱，倾注在美味料理的过程，本也就是一种幸福。

【配酒小贴士】

食物中的咸味可以提高葡萄酒的酒体饱满度，而且葡萄酒中的甜和食物中的咸结合在一起能带来主观的愉悦感，所以用甜白葡萄酒搭配咸味菜肴完全是可以的。

酒品呈浅柠檬黄色泽，晶莹悦目，带有清新的果香，薰衣草，玫瑰花香味道清新宜人，口感清爽余韵带有蜜瓜风味。

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