酸萝卜老鸭汤这样吃太开胃了吧 既开胃又护阳（听说还解暑）

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夏季是一年四季中阳气最盛的季节，也是人体新陈代谢最旺盛的时期。据《黄帝内经》记载夏季养生的基本原则，因为春夏季养阳，即使在炎热的夏天仍然要注意保护体内的阳气，更要防治因为避暑而过分贪图凉爽，从而伤害了体内的阳气。

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

今天教大家一道酸萝卜老鸭汤，特别开胃，夏季必喝汤。

【主料】

老鸭1只

【辅料】

泡酸萝卜、泡姜各120克，泡椒2个、葱段姜片各适量，盐，料酒，白胡椒粉，花椒少许，香菜；

【做法】

1、将鸭肉洗净，剁成块，放入加有姜片料酒的沸水中焯一会，并去除浮沫；

2、 放入姜片和葱段；

3、加料酒、泡酸萝卜条、泡姜、泡椒段、白胡椒粉，花椒、盐以大火煮沸后转小火加盖焖煮两小时，至鸭肉熟透再放上几片香菜即可。

【技巧】

1、鸭肉需要放入水中焯一会，并去掉浮沫；

2、加入生姜、白胡椒粉、花椒除异味，还有一定的祛湿作用；

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