这种水果还可以这么吃 和虾仁芹菜一起炒（鲜香味十足）

这种水果还可以这么吃，和虾仁芹菜一起炒，鲜香味十足

大多数的孩子都很挑食，有时候确实是因为家长厨艺不怎么样，做出来的菜自己都不愿意吃。但不论大人还是孩子，饮食最好做到营养均衡，什么都吃一些。比如芹菜的香味比较独特，很多人都不喜欢，尤其是小朋友，觉得味道太大了。

其实芹菜是很有营养的食材，含有丰富的膳食纤维，可以防止和缓解便秘。它还富含蛋白质，B族维生素以及钙，铁等各种微量元素，具有清热解毒等功效。即便是香味独特，只要烹饪的方法对，会马上爱不释口，端上桌就被扫光。

芹菜的吃法通常就是清炒，可以搭配虾仁，马蹄等食材，这样味道鲜美，口感有层次，关键是营养全面。虾仁是补钙不可多得的食材，吃起来口感嫩滑。虾头也不要浪费，充分利用起来，一点都不浪费。马蹄鲜甜多汁，几种味道的组合实在太绝了。下面就分享烹饪小技巧，不妨学习一下。

菜品：马蹄芹菜炒虾仁

配料：鲜虾，马蹄，姜丝，盐，芹菜，蒜，食用油等

烹饪步骤：

1、蒜瓣不能少，还是要洗一下剁成蒜蓉，芹菜只要杆子，摘掉叶子以后，斜着切成小段，马蹄去皮后也是切成小块。最好是用鲜虾，这样味道更加鲜美，去掉虾壳和虾线，但是虾头留下来，不要丢掉，还能用到。

2、因为芹菜的香味比较独特，有的人可能不喜欢，这里有一个小技巧可以处理。锅中放水，水量要多一点，同时加少许的盐，还能保持蔬菜原有的翠绿。水开后将芹菜稍微烫一下，变色断生之后就马上捞出来。

3、焯水后的芹菜要马上过凉水，这样口感会更加清脆。而且炒出来的菜色也更加的原生态。

4、虾头要清洗干净沥水，锅里放油加热。将虾头放进去炸一下，用锅铲压一下，关键是将虾油煸出来，用炸出来的虾油炒菜，当然是更加好吃了，就算是用来煮汤面也很好吃。

5、虾油炒出来以后，直接将虾头夹走，再放进去剁好的蒜末和姜丝，将香味直接爆出来。

6、配菜炒香以后，将虾仁倒进锅里，煸炒到虾仁变色，也卷起来了。

7、继续倒入芹菜和马蹄，几种食材要一起煸炒。

8、因为芹菜之前就已经焯水了，也熟了一部分了，所以煸炒的时间不用太久。菜炒好以后，再加少许的盐来调味，要是喜欢生抽的话，也可以加一些，这样炒出来的味道更好。

9、最后直接炒匀就完成了，味道是相当的鲜美，关键是特别的下饭。

烹饪贴士：

1、虾头剥下来不要扔掉，洗干净可以炒虾油，虾油用来炒菜也很好吃。

2、去虾线的时候可以用牙签，这样操作起来会更加方便。

3、要是不太喜欢芹菜的香味，可以提前焯水，但是焯水后要马上过凉水，这样口感更加脆爽，相当好吃。

4、调味料不用很多，只需要少许的盐和生抽。

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